الفطير الشرقي هو واحد من أشهر وأقدم أنواع المعجنات في العالم العربي، ويتميز بقوامه الهش ونكهته الشهية التي تجمع بين الحلاوة والمذاق المالح في آن واحد، ومع اختلاف الحشوات والنكهات، إلا أن الفطير الشرقي يظل محببًا لدى الجميع في مختلف المناسبات والأوقات وسوف نقدمه اليوم بطريقة سهلة وبسيطة تستطيعي سيدتي أن تحضريه بكل سهولة لعائلتك في أي وقت.
طريقة عمل الفطير الشرقي الخطير
لكل سيدة منزل تحتار في وجبة الإفطار والعشاء وبطريقة سهلة مع السجق المضاف للحشو وكذلك فطيرة البيتزا الجديدة والمميزة والتي يتلهف لها الصغير والكبير على تناولها، ولن تضطرين لشرائها بعد ذلك فقط تابعونا:
- كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
- قليل من السكر.
- رشة من الملح.
- ماء دافئ.
- سجق مستوي.
- جبنة رومي مبشورة.
- جبنه شيدر مبشور.
- جبنة موتزاريلا مبشورة.
- زيتون أسود مخلي.
- فلفل أخضر مكعبات.
- رشة من الفلفل الأسود.
- بيضة للدهن.
خطوات تحضير الفطير
- نحضر وعاء كبير يضاف كل من الدقيق مع السكر والملح ويخلط كل المكونات الجافة معا.
- تضاف الماء على الدقيق الأبيض المخلوط بالملح والسكر حتى نحصل على عجينة طرية وهشة ولا تلتصق في الأيدي.
- تقطعين العجينة لكرات يجب أن تكون على حسب حجم الفطيرة التي ترغبين في تحضيرها، سواء وسط أو صغيرة وتوضع في طبق به قليل من الزيت.
- وتدهن الكرات من الزيت وتترك لترتاح ساعة.
- نضع أول قطعة عجينة على سطح مدهون قليل من الزيت وتفرد بالنشابة لنحصل على طبقة رقيقة وخفيفة من العجين.
- ثم نضع الحشو وهو قليل من السجق ويرش الفلفل الأخضر مع الزيتون المخلي والجبن المبشورة مع كل من الأنواع المذكورة في المكونات السابقة.
- بعد الحشو تقفل العجينة على هيئة ظرف في حال انقطعت العجين نفرد غيرها ونضعها فوق الأخرى بنفس الطريقة.
- يتم فرد باقي قطع العجين بالنشابة، وتحشى بالحشو المتواجد لديكِ من الجبن المبشور من الموتزاريلا والشيدر والرومي مع الفلفل الأخضر والزيتون المخلي من البذر.
- يدهن صاج الفرن، وقبل ذلك يكون الفرن تم تجهيزه وتسخينه على حرارة متوسطة.
- تكسر البيضة في طبق وتخفق ويبدأ دهن وجه الفطير وتدخل الفرن الساخن.
- بعدما تستوي الفطائر وتحمير الوجه بالشواية، وتقدم بالهنا والشفا كوجبة عشاء أو كغداء خفيف.
طريقة عمل فطير الطاسة الشرقي
مع بساطة مكوناته ولذة طعمه، يعتبر الفطير الشرقي واحدًا من الحلويات الشهية والمحببة في المطابخ العربية، وتجمع هذه الوصفة بين السهولة في التحضير والنكهة الرائعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأيام العطلات أو لتلبية رغبة الحلوى في أي وقت، ولإعدادها دعونا نستكشف سويًا كيفية إعداد هذا اللذيذ الشرقي باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، والطريقة كالتالي:
- ٤ كوب من الدقيق الأبيض.
- رشة من الملح.
- نصف معلقة سكر.
- ماء دافئ.
- لحمة مفروم معصج.
- فلفل أخضر مكعبات
- طماطم مكعبات.
- جبنة مبشورة رومي.
- جبنة مبشورة موتزاريلا.
خطوات عمل فطير الطاسة
- نضع كل من الدقيق مع السكر والملح وتخلط المكونات ونسكب الماء الدافئ.
- بعدما تحصلين على عجينة طرية سوف تجدين أنها تلتصق وستستمرين في العجن لمدة خمس دقائق حتى لا تلتصق العجينة في يديكي.
- نقسم العجينة لكور متساوية في الحجم تدهن بقليل من الزيت وتترك لترتاح ساعتين.
- تدهن بقليل زيت على أرضية الرخامة ونفرد بالنشابة حتى تصبح طبقة رقيقة.
- يتم حشو العجين بالمكونات السابقة أو الحشو المرغوب لأسرتك ويغلق على هيئة مظروف وتدهن بقليل من السمن وتدخل فرن ساخن وتنفذ كل الخطوات السابقة مع باقي العجين.
- يقدم مع الكاتشب بألف هنا وشفا لأطفالك كوجبات مغذية وبسيطة.
تعتبر طريقة عمل الفطير الشرقي الخطير باستخدام مكونات سهلة من أسرار المتعة والطعم الشهي بمزيجها الرائع من القوام الهش والحشوة اللذيذة، تجسد هذه الوصفة الشرقية الفخامة ببساطة، فهي خيار رائع لتقديمها في المناسبات الخاصة أو للاستمتاع بها في أيام الاسترخاء، لذلك استمتعي بإعدادها وتذوقها مع العائلة والأصدقاء، وتأكدي من أنك ستكونين محط إعجابهم بذوقك وبراعتك في تحضير هذه الوجبة اللذيذة.
