بالتزامن مع اقتراب شم النسيم بدأت التحضيرات لهذه المناسبة علمًا بأن الفسيخ والرنجة هي الأطباق الأساسية المميزة لهذه المناسبة، وبدلاً من شرائه من الخارج سنوضح طريقة تخليل الفسيخ في البيت بطريقة آمنة باستخدام الملح الخشن.
طريقة تخليل الفسيخ في البيت
مع ارتفاع أسعار الفسيخ في الأسواق، لجأت الكثير من ربات البيوت لتحضيره في البيت بتكلفة أقل، واليوم جئنا إليكم بأسرار تحضيره، وتأتي المكونات على النحو التالي:
- سمك بوري طازج حجمه متوسط.
- ملح خشن.
- ماء كافي.
- كمون وقرنفل وهيل وشطة.
خطوات تحضير الفسيخ
من أجل الحصول على فسيخ بطعم أفضل من الجاهز، إليكم الخطوات التي لابد من إتباعها:
- في البداية يتم غسل السمك جيدًا بالماء والملح.
- ترك الفسيخ حتى يجف.
- فرد طبقة من الملح الخشن في طبق مناسب.
- يتم ملأ خياشيم السمك بالملح كما يتم وضع باقي التوابل.
- وضع السمك ثم يتم وضع طبقة من الملح.
- يفضل أيضًا أن يتم غمر السمك بالماء.
- يتم تغليف الفسيخ جيدًا.
- ترك الفسيخ في مكان جاف لمدة 5 أيام على الأقل.
نصائح لتخليل الفسيخ في الصيف
الكثير من ربات البيوت تخشى لتخليل الفسيخ في الصيف خوفًا من التعرض للتعفن بسبب ارتفاع درجات الحرارة، ولكن جئنا إليكم بأسرار تخزينه وهي:
- لابد من استخدام البوري بحجم متوسط.
- استخدام الملح الخشن لتغطية السمك.
- لابد من غمره بالماء أثناء فترة التخليل.
- ترك الفسيخ في مكان جاف مظلم.
- استخدام تتبيلة الشطة والملح من أجل التخليل.
- استخدام أكياس بلاستيكية من أجل التخزين.
معلومات الكاتب
