يعتبر الفسيح من الاكلات المشهوره والمحببه لدى المصريين، فلا يمكن أن يمضي شم النسيم من دون وجود الفسيخ على المائده، حيث ان صناعة الفسيخ ليست من الامر السهل فلابد أن يتم اتباع بعض الخطوات لكي يكون مثل المحلات، وبسبب غلاء الأسعار لم يعد بإمكان الجميع شراء الفسيخ من المحلات لذلك تبحث السيدات عن الطرق الصحيحة لتمليحه في المنزل.
مكونات تمليح الفسيخ في المنزل
تمت تمليح الفسيخ في المنزل مثل المحلات يجب تحضير المكونات التالية:
- كيلو ونصف من سمك البوري.
- كوبان ونصف من الملح.
- نصف كوب من الشطه او على حسب الرغبه.
- ملعقه ونصف كبيره من الكركم.
طريقه تمليح الفسيخ في المنزل
حكايه المعمل الفسيخ بطريقة صحيحة في المنزل يجب اتباع الخطوات التالية:
- اجي في البداية أن نقوم باختيار السمك الطازج واختيار السمكه الكبيره لانها تكون في التخليل افضل من السمكه الصغيره.
- هناك بعض الأسماك التي تكون عينيها لامعة يجب ان نبتعد عنها تماما لأنها من الممكن ان تقوم تسبب لنا بعض الأمراض الكبيره.
- يجب ان تكون بتنظيف السنه جيدا ولكن احرصي على عدم نزع القشور الخارجيه الخاصه بالسمك.
- يجب أن تقومي بتصفية السنة جيدا على مناديل ورقية أو على الشبك المتفرغ حتى يتم التخلص من المياه الزائده في السمك.
- قومي بمزج الماء مع الشطة والملح حتى يتم تذويب الملح جيدا في الماء من أهم أسرار الفسيخ.
- بعد ان نكون بخلط المكونات معا نقوم بحشو الخياشيم الخاصه بالسمك.
- قومي بوضع كل سمكه بمفردها في أكياس خاصة بالتلاجه.
- ثم قومي بعد ذلك بوضعهم في علب الثلاجة ويجب ان تكون محكمة الغلق.
- بعد ذلك ضعي الفسيخ بعيدا عن أشعة الشمس تماما ولا يجب ان يتعرض لاي ضوء ثم قومي بالكشف عليه مره ثانية بعد 15 يوم او مرور اسبوعين.
معلومات الكاتب
