السمك المقلي من اشهى والذ الأكلات والتي يعشق تناوله الكبار والصغار، بالإضافة إلى فوائده الكثيرة للجسم، فهو يمدنا بالفيتامينات والمعادن وخاصة الاوميجا3، لذلك ترغب العديد من السيدات في معرفة طريقة تحضيره في المنزل بنفس قرمشة وتتبيلة الجاهز.
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش
يمكنك تحضير السمك المقلي المقرمش وسر التتبيلة، بطعم وريحة احلي من الجاهز بكثير، كل ماعليكي هو إحضار المكونات التالية:
- نحتاج إلى 7 سمكات مغسول ونظيف جدا، ويفضل أن يكون نوعها بلطي.
- رأس ثوم كبيرة، وتكون مقشرة ومهروسة.
- ثلاث قرون فلفل أخضر أو رومي، حسب المتاح لديكي، مقطعين إلى قطع صغيرة.
- ملعقة واحدة من الملح.
- ملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من كلا من الكمون، الكزبرة الناشفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة شطة، وذلك حسب الرغبة.
- خمس ملاعق متوسطة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق زيت ويفضل أن يكون زيت زيتون.
- ربع كوب من الشبت والكزبرة والبقدونس، مقطع قطع صغيره.
- خلطة القلي: نصف كوب دقيق،
واحد كوب من الماء المثلج، ملعقة من التوابل والملح والفلفل الأسود، نصف كوب نشا.
خطوات التحضير
يمكنك استخدام المكونات السابقة في تحضير السمك المقلي المقرمش، عن طريقة إتباعك الخطوات التالية:
- احضري كبة الخلاط وضعي بها كلا من : الفلفل، الثوم، الشبت والكزبرة، البقدونس، افرمي المكونات مع بعضها جيدا.
- ثم أضيفي إليهم البهارات، الملح، الفلفل الأسود، الزيت، وعصير الليمون والخل، وشغلي كبة الخلاط مره اخري ليتم مزج جميع المكونات مع بعضها.
- ضعي التتبيلة في طبق، ثم قومي بتتبيل السمك من الداخل والخارج.
- اتركي السمك لمدة لا تقل عن ساعتين حتي يتتبل جيدا، وضعي المتبقي من كمية التتبيلة في عبوة مغلقة الحكم وضعيه في الفريزر حتي تستخدمينها عند الحاجة.
- بعدما أخذ السمك المدة الكافية للتتبيل، قومي بإحضار طبق وضعي به الدقيق والنشا وامزجيهم جيدا، ثم أضيفي إليهم التوابل وقلبي مرة أخري.
- ضعي السمك في خلطة الدقيق والنشا ويغطي جيدا بالخلطة من الجانبين.
بعد ذلك، ضعي السمك في الماء المثلج وارفعيه سريعا. - صفيه جيدا من الماء ثم ضعيه في زيت قلي ساخن، ويقلب علي الجانبين وعندما يصبح لونه ذهبي يرفع ويوضع في أطباق التقديم، ويمكنك تزيينه بالقليل من البقدونس.
معلومات الكاتب
