تعد بيتزا السجق من الأطباق العالمية المحبوبة لدى الصغار والكبار تجمع بين بساطة المكونات وسهولة التحضير ونكهة لا تقاوم وفيما يلي في هذا المقال سنأخذكم في رحلة من المطبخ الإيطالي إلى المائدة خطوة بخطوة لتعليمكم طريقة تحضير بيتزا السجق اللذيذة في المنزل وتحضيرها بشكل سهل وسريع دون الحاجة إلى طلبها من الخارج ممما يتيح لك تقدميها على مائدتك لعائلتلك وللضيوف.
مكونات بيتزا السجق
تتكون البيتزا من جزئين أساسيين وهما العجينة الناجحة والحشوة المبهرة وفيما يلي بالتفصيل مكونات تلك الجزئين للحصول على بيتزا إيطالية ناجحة من أول تجربة:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ¾ كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
مكونات الحشوة
- 300 جرام سجق مقطع شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر مقطع شرائح.
- حبة من الفلفل الأحمر مقطع شرائح.
- حبة صغيرة من البصل مقطعة شرائح.
- 200 جرام جبن موتزاريلا مبشورة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة تحضير بيتزا السجق
تحتاج تلك الوصفة للعديد من الخطوات التي يجب تطبيقها بحرص للحصول على أفضل النتائج وفيما يلي بالتفصيل تلك الخطوات:
- في وعاء كبير نخلط الدقيق والملح والخميرة.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نضيف زيت الزيتون ونستمر في العجن لمدة 10 دقائق.
- نغطي العجينة بمنشفة مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- في مقلاة نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الثوم ونقلبه لمدة 30 ثانية.
نضيف الطماطم والزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود ونقلب جميع المكونات جيداً. - نخفض النار ونترك الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكثف ويثقل قوامها.
- نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونشكلها على شكل دائري.
- نضع العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- ندهن العجينة بالصلصة من جميع الأطراف.
- نرص شرائح السجق ونوزعها بالتساوي ثم نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والبصل على سطح البيتزا.
- نرش الجبن المبشور على الوجه.
- نرش القليل من زيت الزيتون على حواف البيتزا.
- نضع البيتزا في الفرن الساخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن ويصبح الوجه ذهبي اللون وتنضج البيتزا تماماً.
- نخرج البيتزا من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.
- نقطع البيتزا بالسجق إلى مثلثات متساوية الحجم.
- نضع البيتزا في طبق التقديم ونقدمها بجانب الكاتشب والمايونيز وبالهنا والشفا.
نصائح لتحضير البيتزا بالسجق
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى البيتزا حسب رغبتك مثل الزيتون أو الفطر.
- يمكنك استخدام نوع آخر من الجبن مثل الجبن الشيدر أو الجبن الموزاريلا.
- لا بد من تسخين الفرن على درجة الحراة المطلوب قبل تحضير البيتزا.
- راقب البيتزا أثناء الخبز لتجنب حرقها.
- يمكنك تقديم البيتزا مع صلصة الطماطم أو صلصة الثوم أو المايونيز.
معلومات الكاتب
