إليكم طريقة عمل الموتزريلا في البيت في خطوات وبمكونات بسيطة جدًا يمكنكم الحصول عليها بأفضل جودة، ولأنها تدخل في الكثير من الوصفات، مثل البيتزا، والجلاش باللحمة، والمخبوزات وغيرها لتضفي مذاق متميز، لذلك نسعى إلى توفيرها في المنزل بصورة مستمرة وبكميات كبيرة، ونظرًا لغلاء سعرها يلجأ الكثيرون إلى صنعها في البيت.
طريقة عمل الموتزريلا في البيت
ليس صعبًا تعلم طريقة عمل الموتزريلا في منزلك فهي فقط تحتاج إلى ثلاث مقادير رئيسية وهم:
- 4 لتر لبن كامل الدسم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- كوب كبير من الخل.
خطوات عمل الجبنة الموتزريلا
- يوضع اللبن في إناء مناسب على نار متوسطة.
- يُضاف إليه الخل والليمون.
- يتم التقليب بصورة مستمرة.
- نلاحظ تكون بعض الكتل البيضاء أثناء التقليب.
- يزداد حجم تلك التكتلات وهذا يشير إلى تجبن اللبن، حينها نقوم بوضع حاجز من المعدن بين الإناء والنار، تابع معنا طريقة عمل الموتزريلا في البيت.
- نستمر في التقليب ومع تكون قطع الجبن نقوم بتجميعها بالملعقة بجانب الإناء مع الضغط عليها جيدًا للحصول على قوامها المطاطي المميز.
- عند الحصول على هذا القوم نخرجها من السائل ويتم عصرها جيدًا للتخلص من أي بقايا ماء.
- توضع في الفريزر حتى تتجمد.
- يتم بشرها بعد التجمد وتخزينها في أكياس حتى يسهل استخدامها فيما بعد في الوصفات المختلف.
- تشكيلها إلى أصابع إذا أردتم صنع أصابع الموزاريلا المقرمشة.
أسرار نجاح تحضير الجبنة الموتزريلا
على الرغم من قلة المكونات الداخلة في صنعها، وبساطة الخطوات، ألا إن هناك بعض الأسرار التي تساعدكم في الحصول على جبنة موزاريلا بأعلى جودة من خلال اتباع طريق عمل الموتزريلا في البيت السابق ذكرها أعلاه، مع الوضع في الاعتبار بعض الأمور التالية:
- وضع الحاجز المعدني بين الإناء والنار أثناء تكون التكتلات الجبنية.
- الاستمرار في التقليب مع تجميع الجبن والضغط عليه بشدة فإن هذا يساعد في عمل القوام المطاطي.
- العصر الجيد لقطعة الجبن التي تم استخراجها والتخلص من الماء تمامًا.
فوائد الجبنة الموتزاريلا
أكثر أنواع الجبن المفصلة والتي توضع في الكثير من الوصفات لتضفي مذاق لذيذ ومطاطية مميزة، بالإضافة لذلك فهي ذات قيمة غذائية، حيث أنها تحتوي على اللبن لذلك فهي مصدر جيد للكالسيوم الذي يمد عظام الجسم القوة والصلابة، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الأسنان>
