تعد ورقة اللحمة من الأطباق العربية الشعبية المحببة وهي طبق غني بالنكهات على مائدة عربية أصيلة والتي تقدم على كثير من الموائد العائلية في المناسبات والأعياد وتشتهر هذه الأكلة بنكهاتها الغنية وقوامها الطري واللذيذ مما يجعلها خياراً مثالياً لعشاق اللحوم والخضار، وفيما يلي في هذا المقال سنعرض لكم واحدة من أسهل الطرق لتحضير ورقة اللحمة خطوة بخطوة وبالتفاصيل فتمتعي بتقديمها على مائدتك لعائلتلك وللضيوف.
مكونات ورقة اللحمة بالخضار
تحتاج تلك الوصفة لمكونات بسيطة متواجدة بالفعل في كل مطبخ وفيما يلي بالتفصيل تلك المكونات:
- 500 جرام من اللحم المكعبات.
- 2 حبة متوسطة الحجم من البصل مقطعة شرائح.
- 3 حبات من الطماطم مقطعة شرائح.
- 2 حبة من البطاطس مقطعة شرائح.
- 2 حبة من الجزر الطازج مقطعة شرائح.
- 2 حبة من الكوسا مقطعة شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر مقطع شرائح.
- حبة صغيرة من البصل مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص من الثوم مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ½ كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة تحضير ورقة اللحمة
طريقة التحضير سهلة وبسيطة ولكن تحتاج لترتيب الخطوات وفيما يلي بالتفصيل تلك الخطوات:
- في وعاء كبير اخلطي اللحم والبصل المقطع والطماطم المقطعة والبطاطس المقطعة والجزر المقطع والكوسا والفلفل الأخضر المقطع وقلبيهم جيداً.
- أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة إلى خليط اللحم والخضار واستمري في التقليب.
- امزجي المكونات جيداً حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
- افردي ورقة من ورق الزبدة في صينية فرن كبيرة.
- رصي خليط اللحم والخضار على ورق الزبدة مع توزيعه بشكل متساوي.
- اطوي أطراف ورق الزبدة على الحشوة لإنشاء مغلف محكم.
- اسكبي ½ كوب من الماء على الحشوة داخل مغلف ورق الزبدة.
- سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي صينية ورقة اللحمة إلى الفرن واتركيها لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم والخضار تماماً.
- أخرجي ورقة اللحمة من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- قطعي ورق الزبدة إلى قطع مناسبة ثم قدمي ورقة اللحمة مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة الخضراء وبالهنا والشفا.
نصائح لتحضير ورقة اللحمة
- يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الحشوة حسب الرغبة مثل الباذنجان أو الفاصولياء الخضراء أو البازلاء.
- يمكنك استبدال ورق الزبدة بورق الألمنيوم مع الحرص على إحكام غلقه لمنع تسرب الماء.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الحشوة لإضفاء نكهة غنية.
- يمكنك رش بعض البقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة على ورقة اللحمة قبل التقديم.
معلومات الكاتب
