تعتبر المبروشة أو ما يسمى بالبستافلورا أو تارت المربى من أكثر الحلويات الشامية المشهورة، فهى من الحلويات المقرمشة التي يحبها الأطفال والكبار وهي حلوى تقليدية معروفة منذ القدم، بأنها من الوصفات المميزة ذات الطعم الرائع، وهى من المعجنات التي يعتبرها البعض نوع من أنواع الكيك فهي تشبة التارت قليلاً، وتتميز بشكلها اللذيذ المميز بسبب تواجد المربي بها والخطوط التي تشبة الشبابيك على وجهها أو العجين المبروشة المميز، وتقوم بعملها الكثير من السيدات في الاحتفالات والمناسبات السعيدة مثل أعياد الميلاد وحفلات النجاح وفي السطور القادمة سوف نوضح لكم طريقة عمل المبروشة بكل تفاصيلها خطوة بخطوة وبشكل سهل وسريع.
مكونات حلوى المبروشة
تتكون تلك الحلوى من مقادير بسيطة متواجدة بالفعل داخل منزلك وبترتيبها وتحري الدقة في تجهيزها يمكنك الحصول على وصفة ناجحة من أول تجربة، وفيما يلي بالتفصيل تلك المكونات:
- 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- بيضتان بدرجة حرارة المطبخ.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من المربى البيتي.
طريقة تحضير المبروشة
تعتبر طريقة تحضير تلك الوصفة سهلة وبسيطة ويمكنك بكل سهولة تنفيذها، وفيما يلي بالتفصيل الخطوات الصحيحة لتحضيرها:
- احضري إناء عميق يصلح لسعة المكونات ويتم خلط الدقيق المنخول جيداً لضمان نظافته مع البيكنج بودر وتترك المكونات جانباً.
- احضري الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام وضعي به البيض والسكر والفانيليا ثم قومي بالخفق جيداً حتي تمام التجانس.
- اضيفي الزيت إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في الخفق.
- اضيفي خليط الدقيق بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
- احضري صينية متوسطة الحجم مستطيلة وضعي بها ورق زبدة ثم افردي نصف كمية العجين في الصينية.
- ضعي المربي وقومي بتغطية العجينة بالمربي.
- ابرشي بقية العجينة فوق الصينية التي قد قمتي سابقاً بوضع العجين والمربى بها وقومي بتغطية طبقة المربى.
- ضعي الصينية بالفرن المسخن مسبقاً على نار متوسط الحرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
- اخرجي الصينية من الفرن بعد تمام التسوية وقومي بتقطيع المبروشة إلى قطع صغيرة وهي ساخنة.
- ضعي المبروشة في طبق مناسب للتقديم وقدميها بجانب العصير أو القهوة بالهناء والشفاء.
المبروشة بالفستق الحلبي
من الممكن أن تحضر تلك الوصفة بطرق مختلفة ولذلك سوف اقدم لكم طريقة عمل المبروشة بالفستق الحلبي وذلك من خلال المكونات الآتية:
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من القشطة أو بديل القشطة.
- كوب من الحليب.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- فستق حلبي مطحون (للتزيين).
- 2 كوب من دقيق السميد الناعم.
- كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة تحضير المبروشة بالفستق الحلبي
- نحضر وعاء عميق ثم امزجي به دقيق السميد بعد نخله جيداً مع الزبدة والزيت حتى تتجانس المكونات.
- نضيف القشطة وامزجي العجينة جيداً حتى تمام التجانس.
- نخلط الحليب مع السكر الأبيض ونقلبهم جيداً حتى يذوب السكر تماماً وضيفي له الفانيليا مع التقليب.
- نضيف خليط الحليب والسكر السابق تحضيره إلى خليط دقيق السميد لكي يتم مزجهم جيداً مع بعضهم البعض.
- نضيف الخميرة الفورية وامزجي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- نحضر صينية مستطيلة ونضع بها ورق زبدة ثم نضع بها العجينة.
- قطعي العجينة إلى مستطيلات صغيرة الحجم.
- زيني كل قطعة بالفستق الحلبي المطحون.
- اخبزي المبروشة في فرن قد سبق تسخينه لكي يكون محمي على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد تمام النضج أخرجي المبروشة من الفرن.
- اتركي المبروشة لتبرد قليلاً ثم تقطع إلى مربعات.
- نزيين المبروشة بالفستق الحلبي المجروش وتقدم في طبق التقديم بجانب كأس من العصير أو الشاي وبالهنا والشفا.
