تعتبر الحجازية من ألذ وأشهر الحلويات المميزة والمحبوبة لدى الجميع، تشتهر في الكثير من البلاد ولها طعم لذيذ ورائع بنكهة القرفة الغنية وقوام هش وناعم، وهي من الحلويات المتداولة في مختلف محلات والمخبوزات التي نحبها جميعًا، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة باستخدام المكونات المتوفرة الإقتصادية بأقل وقت وجهد، وبطريقة ناجحة تمامًا للحصول على ألذ طعم.
طريقة عمل الحجازية
من ألذ أنواع الحلويات المختلفة والمفضلة لدينا جميعًا هي الحجازية التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة باستخدام وصفة ناجحة ومضمونة تمامًا باستخدام المكونات التالية:
المكونات اللازمة:
- كوب وربع من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الدقيق السميد.
- رشة من الملح.
- كوب من السمن.
(الحشوة)
- كوب دقيق سميد.
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير والتقديم:
- نحضر وعاءً ونضع فيه دقيق السميد والسكر والقرفة والكاكاو ونخلطهم معًا ثم نرش عليهم الماء حتى يصبح الخليط مثل رمل البحر، ثم نتركهم جانبًا.
- بعد ذلك، نحضر طبقًا ونضع فيه الحليب والسكر والخميرة ونخلطهم جيدًا حتى تذوب المكونات بالحليب،
- نغطيه لمدة خمس دقائق جانبًا، ثم نحضر وعاءً آخر ونضع فيه الدقيق الأبيض والدقيق السميد ونخلطهم جيدًا ثم نضيف عليهم رشة الملح ونخلطهم مرة أخرى،
- ننزل عليهم السمن ونخلطهم جيدًا حتى يتشرب الدقيق من السمن تمامًا وتصبح العجينة ناعمة،
- نصب عليها الحليب المجهز جانبًا ونعجن حتى تتماسك العجينة تمامًا.
- بعد ذلك، نحضر صينية مدهونة بالسمن ونقسم العجينة إلى جزئين متساويين، الجزء الأول يُفرد في الصينية وترفع له حواف من الجوانب، ثم نضيف الحشوة ونسويها جيدًا داخل الصينية، ثم نحضر كيسًا بلاستيكيًا ونفرد عليه الجزء الثاني من العجين ثم نضعه فوق الحشوة ونغلقه جيدًا، ثم نقطع الحجازية بالشكل المفضل لدينا باستخدام سكين، ثم ندخلها الفرن المُسخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تحمر الوجه وتستوي تمامًا.
- بعد ذلك، نخرج الحجازية من الفرن لتبرد ثم نقدمها على طبق التقديم مُقطّعة وجاهزة للتناول.
معلومات الكاتب
