الحجازية هي من الأكلات المشهورة في الإسكندرية والتي يتقنوها بشكل كبير وهي تعتمد على القرفة على ودقيق السميد، وهي لها طعم شهى ولذيذ مختلف عن طعم الكيكة فهي محشوة بحشوة القرفة والسكر ويمكن اضافة مكسرات حسب الرغبة وهي حققت شهرة كبيرة ليس في إسكندرية فقط ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل الحجازية الاسكندراني.
طريقة عمل الحجازية اللذيذة
الحجازية الاسكندراني هي من أسهل الحلويات التي يمكنك إعدادها في المنزل حيث أنها لا تحتوي الكثير من المكونات كل ما عليكي اتباع الخطوات التالية لتحصلي على حجازية اسكندراني مثل الجاهزة بالضبط
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب سميد
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب زبدة ذائبة
- 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
- 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- حبة بيضة
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نقوم بخلط كل من الدقيق والسميد والسكر والملح وخميرة والأفضل ان نختبر الخميرة قبل وضعها في نصف كوب من الماء وملعقة من السكر وعندما تفور نضعها ع المكونات.
- نضيف الزبدة المذابة وماء الزهر والبيضة على باقي المكونات ونبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة لينة.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ونقوم بعمل نقوش ع الكرات حتى تعطي لها شكل جميل.
- نسخن الفرن على درجة حرارة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح الحجازية ذهبية.
- بعد ان تنضج الحجازية نقوم بوضعها جانبا حتى تبرد، نضعها في اطباق التقديم ويمكن تزينها برشة من القرفة أو السكر البودرة.
وقد شرحنا من خلال السطور القادمة طريقة عمل الحجازية الاسكندراني بكل سهولة وبمكونات كلها في مطبخك وسوف تنال أعجاب أسرتك أو ضيوفك وبألف هنا وشفا.
معلومات الكاتب
