تعد الجبنة القريش واحدة من منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم الهام لبناء العظام والبروتين روتين لتقوية العضلات و فيتامين ب12 لزيادة الطاقة والمناعة وتعزيز صحة القلب والعقل، فقد حرصت الأمهات الماهرات اللاتى تعي جيداً فوائد الجبنة القريش على معرفة طريقة تحضيرها في المنزل بجودة عالية ونظافة وكمية أكبر لتقديمها للأبناء و لأفراد الأسرة.
مقادير عمل الجبنة القريش الفلاحي في المنزل
الجبنة القريش واحدة منتجات الألبان ذات القيم الغذائية العالية والطعم اللذيذ، لاسيما أن تحضيرها في المنزل لا يتطلب مكونات باهظة، بل يتم تحضيرها من خلال مكونات بسيطة تتمثل في:
- 2 لتر من اللبن كامل الدسم بما يعادل 8 أكواب.
- 250 مل من الخل الأبيض.
- مصفاه ذات فتحات ضيقة.
- رشة من الملح.
طريقة عمل الجبنة القريش الفلاحي في المنزل
يقدم طبق الجبنة القريش في صور متعددة، حيث يفضل البعض إضافة زيت الزيتون إلى الطبق أو مكعبات من الخيار والطماطم أو عمل فطائر الجبنة لتعزيز القيمة الغذائية للوجبة، وفيما يلي نوضح طريقة عمل التحضير في المنزل بنفس جودة ومذاق الجاهزة:
- وضع اللبن سابق الغليان في وعاء مناسب على درجة حرارة خافتة لمدة عشر دقائق حتى يصبح ساخن.
- إضافة كمية الخل والملح ثم التقليب الجيد.
- سوف يتم تخثر اللبن إلى قطع جبن بيضاء.
- يتم تجميع قطع الجبن البيضاء في مصفاه مبطنة بطبقة من الشاش الخفيف الأبيض.
- يتم وضع بولة أسفل تلك المصفاه لتجميع السائل.
- يتم إغلاق الشاش عن طريق ربطه جيدا مع تركة لمدة لا تقل عن 24 ساعة حتى تتصفي الجبن جيدا ويمكن الضغط على الشاش من الخارج للتخلص من السائل.
- بعد ذلك يتم فتح الشاش وسوف تلاحظين تجمع الجبنة.
- الاحتفاظ بالجبنة في عبوة محكمة الغلق داخل الثلاجة.
- للحفاظ على جودة الجبنة يتم تقليب رشة بسيطة من الملح في السائل ثم توزيعه على قطع الجبن.
