شم النسيم على الأبواب، وينتظر الجميع الاحتفال به والاستمتاع بمظاهر الاحتفال بعيد شم النسيم، هو أكل الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ والملوحة، فينتظر الجميع بلهفة لتناول الفسيخ ولكن علينا ان نحذر منه رغم طعمه اللذيذ إلا أنه قد يكون فاسد، ويسبب لقدر الله التسمم لبعض الأشخاص، وعلى الجميع معرفة علامات فساد الفسيخ قبل تناوله حتى لا يحدث مخاطر جسيمة و اضرار صحية بالغة.
علامات تدل على فساد الفسيخ
يحذر الأطباء دائماً من تناول الفسيخ، وخاصة قبل موعد شم النسيم حتى تأخذ الناس حذرها، وقد حذر الدكتور بهاء ناجي استشاري التغذية العلاجية والحيوية في مصر، من علامات تظهر على الفسيخ إذا وجدت به لابد من الإبتعاد عن تناوله وهي كالأتي:
- لون الفسيخ يتحول من لونه الطبيعي للون الأصفر، وتحول لونه الداخلي ايضاً للون الأصفر الغامق.
- رائحة كريهة جداً تخرج من الفسيخ لا تستطيع أن تقترب منه.
- ظهور ألوان غريبة على الفسيخ إذا كان لون أسود أو رمادي غامق.
- ظهور ريم أبيض على سطح السمك.
الأسباب التي تؤدي لفساد الفسيخ
- سوء التخزين في مكان غير صحي ودرجة حرارة غير مناسبة.
- سوء التخزين والحفظ يعمل على نمو بكتيريا ضارة تؤدي لفساده.
تناول الفسيخ وهو فاسد يصيب الأشخاص بعدة أمراض
- القيء والإسهال.
- إلتهاب شديد في المعدة والجهاز الهضمي
- حموضة شديدة
- ارتفاع ضغط الدم
- احتباس السوائل في الجسم بسبب كثرة تناول الأملاح
- أشخاص قد يصيبهم تسمم
وهنا قد حذر الطبيب بهاء ناجي استشاري التغذية العلاجية، مرضى الضغط العالي والنقرس من عدم تناولهم الفسيخ والأسماك المملحة عامة، لأنها ترفع ضغط الدم بشكل يسبب خطورة على مريض، ونصح المرضى بتناول التونة والأسماك المشوية بديلاً للفسيخ والأسماك المملحة الضارة الخطر على صحتهم وحياتهم.
