مع بداية فصل الصيف هناك اهتمام بتحضير أطباق الحلويات التي تتناسب مع فصل الصيف والذي تمنح الجسم الانتعاش والحيوية التي يحتاج إليها خاصةً مع ارتفاع درجة الحرارة خلاله، فالجدير بالذكر أن من أشهر أطباق الحلويات الصيفية هي مهلبية البرتقال، إلي جانب مذاقها الخفيف والممتع فهي تحتوي على فيتامين سي الذي يوجد في البرتقال والذي يساهم في التعزيز من صحة وعمل جهاز المناعة بالجسم، كما يقلل من خطر الإصابة بالفيروسات التي تسبب أمراض معينة للإنسان خاصةً مع بداية موسم الصيف والتي توجد بشكل منتشر في الجو.
مقادير مهلبية البرتقال
المقادير التي تستخدم في تحضير مهلبية البرتقال بسيطة من حيث الناحية المالية وفيما يتعلق بالخطوات فهي سهلة من ناحية التنفيذ، وتتمثل الخطوات المقادير في الآتي:
- نصف كوب نشا.
- عدد 4 أكواب عصير برتقال.
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- عدد 2 ملعقة بشر برتقال ناعم.
طريقة عمل مهلبية البرتقال
يتم تحضير المهلبية لالمكونات الآتية:
- في وعاء متسع وعلى نار متوسطة يوضع مقدار أكواب عصير البرتقال.
- يضاف مقدار السكر ويستمر في التقليب إلى حد ذوبان السكر بأكمله في العصير.
- في وعاء آخر يوضع مقدار كوب الماء وكذلك مقدار النشا.
- يضاف خليط النشا ويسكب بالتدريج على عصير البرتقال والسكر.
- يراعى التقليب باستمرار وخاصةً من على حواف الوعاء.
- عند الانتهاء من الكمية وكذلك التقليب وملاحظة كون القوام ثقيل وانسيابي بدون أي تكتلات.
- في أكواب تقديم مخصصة للمهلبية توضع الكمية المناسبة في كل كوب.
- يتم رش بشر البرتقال على كل كوب وكذلك المكسرات في حالة التوفر.
نصائح لإعداد مهلبية البرتقال
هناك نصائح وارشادات يفضل الالتزام بها أثناء تحضير مهلبية البرتقال حتى تكون الوصفة صحيحة ومرضية في النهاية، وتتمثل هذه النصائح في الآتي:
- أثناء خلط النشا مع الماء يفضل ألا تقل مدة التقليب عن 10 دقائق متواصلة وذلك للتأكد من ذوبان كمية النشا في المياه وأن تكون خالية من تكتلات.
- سكب خليط النشا على عصير البرتقال والسكر يكون بشكل تدريجي ويفضل أن يقوم شخص بعملية السكب وآخر بالتقليب وذلك لضمان أن تختلط المكونات مع بعضها البعض وذلك لأن النشأ معروفة بأن قوامها يصير سميك بمجرد أن يتعرض إلى الحرارة.
- بعد سكب مهلبية البرتقال في الأكواب يفضل أن توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة وذلك حتى تصير جاهزة للتناول.
