تتنوع أطباق الحلوى في شهر رمضان بشكل ملحوظ حيث تقوم الكثير من السيدات بإعداد أطباق الحلوى على موائد الإفطار كنوع من أنواع المقبلات على المائدة ومن أهم هذه الأطباق بل وأكثرها إعدادًا في هذا الشهر هو طبق مهلبية البرتقال بالحليب، حيث يتميز هذا الطبق بنكهة الحمضيات اللذيذة والتي يحبها الغالبية العظمى من الأشخاص، كما يتم تقديم هذا النوع من الحلويات باردة فضلاً عن أنها غنية بالمعادن والفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم حيث أنها تُعد من البرتقال الطازج والحليب.
مكونات المهلبية بالبرتقال
تعتبر المهلبية من الوصفات اللذيذة التي يمكن تجهيزيها علي الافطار، حيث يمكن عمل مهلبية قمر الدين أو مهلبية البرتقال التي لا تتطلب سوى مكونات بسيطة وتتمثل هذه المكونات فيما يأتي:
- 3 أكواب متوسطة من الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 3 أكواب من عصير البرتقال الفريش.
- ملعقة ماء ورد حسب الرغبة.
خطوات عمل مهلبية البرتقال والحليب
بعد تحضير هذه المكونات يمكن البدء في إعداد مهلبية البرتقال بالحليب بشكل مباشر ولكن يراعى قبل البدء أن يتم إذابة النشا قبل رفعه على النار حتى نتجنب مشكلة التكتلات، بالإضافة إلى أن تكون النار هادئة حتى لا تحترق المهلبية، ويمكن استخدام ماء الزهر بدلاً من ماء الورد حسب الرغبة، وفيما يلي بيان بخطوات التحضير:
- نحضر وعاء مناسب نضع به السكر والنشا والفانيليا ثم نضع اللبن بالتدريج مع التقليب حتى يتم ذوبان السكر والنشا.
- نرفع الوعاء على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كثيف.
- نرفع الوعاء من على النار ومن ثم نقوم بتركه جانباً حتى يبرد.
- نبدأ في إعداد مهلبية البرتقال بنفس الخطوات ولكن بدلاً من الحليب نضع عصير البرتقال.
- صبها فوق مهلبية اللبن في كاسات التقديم.
- تزيين المهلبية بالقشطة أو قطع البرتقال حسب الرغبة.
- وضع الكاسات في الثلاجة لمدة ساعتين وبعد ذلك يمكن تقديمها.
