تعتبر الجبنة القريش من أشهر وألذ أنواع الجبن المحبوبة والمفضلة لدى الجميع، وخصوصاً عند الفلاحين، حيث تعتبر نوعاً من أنواع الجبن الفلاحي التي يفضلها الجميع في الأرياف وبمختلف المناطق أيضاً، فهي نوع جبنة صحية ولذيذة مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة، بالإضافة إلى طعمها الرائع، تحضر بجانب الخضروات كوجبة فطور أو عشاء لذيذة وخفيفة، وبدلاً من شرائها جاهزة يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل الجبنة القريش
من ألذ الوجبات الخفيفة هي الجبنة القريش التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة بطريقة مضمونة وصحية تماماً وبأبسط المكونات المتوفرة والتي تتمثل في:
المكونات اللازمة:
- طاجن فخار.
- 3 كيلو حليب كامل الدسم.
- ملعقة من الملح.
- حصيرة مخصصة للجبنة.
طريقة التحضير والتقديم
- نحضر الخلاط ونضع به الحليب ونضربه جيداً حتى نحصل على رغوة على وجه الحليب بالكامل.
- نحضر الطاجن ونضعه في فرن مسخن على أعلى درجة لمدة 10 دقائق، ثم نطفئ الفرن ونصب الحليب بالكامل داخل الطاجن ونغلق الوجه بورق الفويل، ثم نتركه في الفرن لمدة يوم كامل.
- بعد ذلك نحضر الطاجن ونحضر طبقاً صغيراً وسنلاحظ على وجه الفخار قشرة تكونت نأخذها بملعقة برفق ونضعها في الطبق جانباً.
- نحضر مصفاة عليها شاشة نظيفة، ونفردها على المصفاة ثم ننزل بالحليب الموجود معنا عليها.
- سنلاحظ أن قطعاً متجمدة تنزل عليها، نضع الملح ونقلبها، ثم نلف الشاشة جيداً ونضع عليها أي شيء ثقيل ونحضر صينية كبيرة ونضع المصفاة فوق الطبق داخل الصينية حتى نتخلص من كل السوائل الموجودة بالجبنة.
- بعد مرور خمس ساعات نحضر الشاشة ونحضر حصيرة الجبنة أو ورق الزبدة حسب المتاح لديك، ونرص عليه الجبنة على شكل رول ونغلقها ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد ذلك نحضر علبة الثلاجة ونضع بها الشرش الذي نزل من الجبنة وقرن فلفل حار ونقطع الجبنة مربعات ونرصها في العلبة وندخلها الثلاجة وتكون جاهزة للتناول.
معلومات الكاتب
