يعد الدجاج المندي واحد من أهم وأشهر الأكلات السعودية التي يعشقها كل من يعيش على أراضي المملكة، ولا تتوقف شهرة دجاج المندي في السعودية فقط وإنما هو متعارف عليه في جميع أنحاء الوطن العربي، وتعد نكهته الرائعة ومذاقه الشهي هو سبب هذه الشهرة وسبب حب الجميع له، ولكن أسعار المندي داخل المحلات مرتفعة جدًا ولا يستطيع الجميع شراءه، لذلك يمكن تحضيره بكل سهولة في المنزل وتوفير كثير من الأموال، وسوف نتعرف على الطريقة الأصلية لمندي الدجاج السعودي من خلال مقالنا.
طريقة عمل الدجاج المندي
لتناول ألذ أكلة دجاج مندي شهية ولذيذة يتم إعداد المكونات التالية:
- دجاجة مقطعة نصفين بشكل طولي
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ثلاثة أعواد من القرفة.
- ثلاثة من ورق اللورى.
- خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- اثنين من الليمون المجفف.
- أربعة أكواب من الرز.
- 6 أكواب ونصف من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
للحصول على دجاج مندي بأسرار أشهر المطاعم يتم اتباع الخطوات التالية:
- في بولة صغيرة نضيف ربع كوب من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكركم والبابريكا والزنجبيل والقرفة ونقلبهم.
- ندلك الدجاج بخليط التوابل مع التأكد من تداخل التتبيلة في كل جزء من أجزاء الدجاج.
- يغطى الدجاج ويترك لمدة لا تقل عن ساعتين.
- في مقلاة على النار نضيف الفلفل الصحيح وورق اللورى وأعواد القرفة والليمون المجفف والقرنفل، نقلبهم لمدة دقيقتين.
- يتم نقع الأرز في نصف كوب من الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
- نصفي الأرز من الماء ويوضع في صينية ويضاف له التوابل المحمصة مع ملعقة صغيرة من الملح و 6 أكواب من الماء الدافئ.
- تغطى صينية الأرز بورقتين سميكتين من الفويل ويتم عمل ثقوب كثيرة بالورق.
- نضع الدجاج فوق الورق ثم يغطى بورقة أخرى من الفويل.
- ندخل صينية المندي فرن ساخن مسبقًا لمدة ساعة على شبكة الفرن بدرجة حرارة 180 نقوم بإضافة صينية بها ماء ساخن تحت شبكة الفرن ونترك المندي لمدة نصف ساعة أخرى حتى ينضج تمامًا.
معلومات الكاتب
