طريقة عمل الكبسة السعودية من الوصفات العربية الأصيلة، والتي تعتبر من أسهل وأشهى الوصفات، كما نجد أنها تعتبر طبق مميز في المطبخ العربي، حيث تشتهر المملكة السعودية بهذه الوصفة، وتقدم أيضا كطبق رئيسي، وهي وجبة متكاملة العناصر لما تحتويه من دجاج وأرز بسمتي ومكسرات وتوابل، ويطلق عليها وجبة الطبق الواحد، ونستعرض لكم في السطور التالية مكونات وطريقة عمل الكبسة بالدجاج على الطريقة السعودية.
مكونات عمل الكبسة السعودي بالدجاج
من الوصفات الشهية والشعبية في السعودية، وتعتبر أشهر أكلات الخليج، وهي عبارة عن الدجاج مع الأرز البسمتي والتوابل، ولتحضير كبسة الدجاج، نقوم بتحضير مكونات عمل الكبسة السعودي بالدجاج وهي:
- دجاجة منظفة جيدا ومقطعة.
- 2 كوب من الأرز البسمتي ويتم نقعه في الماء مدة عشر دقائق
- بصلة مقطعة قطع صغيرة.
- 2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- 2 جزرة مبشورة.
- 4 من فصوص الثوم وقليل من الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- 2 عود من القرفة.
- 2 من ورق الغار ( لورا ).
- نصف ملعقة من الكركم.
- 1 حبة من الليمون اللومي المجفف.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبد حسب الرغبة.
- مكسرات للتزيين.
- بنفس المقادير يمكن عمل كبسة اللحم مع استبدال الدجاج باللحم البقري
طريقة تحضير الكبسة السعودي بالدجاج والتوابل
- في وعاء يتم نقع الأرز لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويترك جانبا.
- ضعي وعاء آخر على النار قومي بوضع الزبد على نار متوسطة،
- أضيفي البصل والثوم ويتم تقليبهم حتى يصبح لونهم ذهبي.
- أضيفي قطع الدجاج وتقلب جيد حتى يصبح لونها ذهبيا.
- ثم ضعي الكركم وتوابل الكبسة والملح ويتم تقليب الخليط جيدا حتى يمتزج.
- يتم إضافة الماء في الوعاء وضعية على نار متوسطة حتى ينضج.
- ضعي الدجاج في طبق خارجي.
- قومي بوضع الأرز في الشوربة، وعند الغليان قومي بتهدئة النار واتركيه حتى ينضج.
- يتم تحميل الدجاج جيدا بالفرن.
- في طبق خارجي يتم وضع الأرز وعليه الدجاج ثم المكسرات للتزيين ويتم تقديمه.
معلومات الكاتب
