تعد القرص من أشهر أنواع المعجنات التي توارثنا تناولها من الأجداد حيث يفضل الكبار والصغار تناولها بجانب الشاي أو الحليب أو المشروبات الساخنة على وجبة الإفطار أو العشاء أو وضعها في اللانش بوكس للأطفال، ولكن تذهب الأمهات إلى شرائها من الأفران تظن أنها يصعب تجهيزها في المنزل، ولكن بمكونات متاحة لدينا وبأبسط الخطوات نستطيع تجهيزها بمذاق طري ومميز أفضل من الجاهز ونوضح ذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل القرص القطنية بالسمسم
إليكم الخطوات للتعرف على طريقة عمل القرص القطنية بالسمسم بخطوات بسيطة وسريعة التحضير وبمذاق طري ولذيذ، ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- نصف كوب من الزيت.
- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة من الملح.
- 3 ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة من السمن البلدي.
مكونات الحشو:
- 1 ملعقة من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف كوب من السكر.
لتزيين الوجه:
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من السكر.
- نصف كوب من السمسم المحمص.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير إناء عميق نضع فيه الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ونقوم بالتقليب حتى يذوب ونتركه جانبًا لمدة ربع ساعة حتى يختمر قليلًا.
- نضع في وعاء عميق الدقيق بعد نخله مع الملح والبيكنج بودر والملح والحليب البودرة والفانيليا ونقوم بالتقليب حتى يختلط.
- نضيف الزيت والسمن مع الدقيق ونقوم بالتقليب حتى يمتزج معًا ثم نضيف كوب الخميرة ونقوم بالعجن باليد لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق.
- تغطى العجينة بورق بلاستيكي وفوطة نظيفة ونتركها لمدة ساعة كي تختمر.
- نحضر وعاء نضع فيه مكونات الحشو الدقيق والسكر والقرفة ونقوم بالتقليب حتى يختلط معًا.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثم تفرد قليلًا على هيئة أقراص ونأخذ ملعقة من الحشو في المنتصف ونقوم بإغلاقها على شركة كرة ونكرر هذا مع جميع الكمية.
- نقوم بتحضير وعاء عميق نضع فيه السمسم ثم وعاء آخر نضع فيه الماء مع السكر ونقوم بالتقليب حتى يذوب.
- نغمس كرات القرص في الماء ثم السمسم ثم ترص في صينية مدهونة بالزيت ونضغط على الوجه قليلًا باليد حتى تأخذ شكل قرص ونتركه لمدة ساعة كي تختمر.
- يتم إدخال الصينية الفرن في درجة الحرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرج صينية القرص من الفرن ونقوم بتغطيتها لمدة نصف ساعة حتى تظل طرية ثم تقدم.
معلومات الكاتب
