تعتبر الكبسة السعودية هي من أشهر وألذ الوجبات العربية والمحببة لدى الجميع خصوصًا لدى السعوديين، فهي وجبة رائعة ومتداولة بينهم وفي مختلف الدول العربية أيضًا، فهي عبارة عن الأرز مع الدجاج خلطة مميزة وشهية لها طعم لذيذ وأيضًا نكهة رائعة، وبالرغم من تداول الكبسة وشهرتها الواسعة، إلا أنه يمكننا تحضير الكبسة السعودية في المنزل بكل سهولة بأفضل وأنجح طريقة مضمونة تمامًا كالمحلات.
طريقة عمل الكبسة السعودية
تعتبر وجبة الكبسة السعودية هي من ألذ الوجبات المحببة لدى الصغار والكبار، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبواسطة أبسط المكونات التالية والتي تتمثل في:
المكونات اللازمة:
- ملعقة كبيرة سمن.
- بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
- فصين من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل فريش.
- حبة من الليمون.
- ثلاث أعواد من القرنفل.
- عود من القرفة.
- اثنين فصوص من الهيل.
- ورقتين لورا.
- نصف كيلو لحم مكعبات أي نوع تفضليه.
- ملعقة كبيرة بهارات الكبسة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- جزرة مبشورة.
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- كوب من عصير الطماطم.
- قرن فلفل حار.
- ماء مغلي.
- اثنين كوب أرز بسمتي.
طريقة التحضير والتقديم
- نحضر حلة ونضع فيها السمن حتى يسخن ثم نضع عليه البصل ويشوح بالسمن جيدًا.
- نضع عليه الثوم والزنجبيل بعد أن تم فرمهم جيدًا ونضيف الليمون والقرنفل والقرفة والهيل وورق اللورا.
- نقلب كل المكونات ببعض حتى نلاحظ رائحتهم ثم نضع عليهم اللحمة مع التقليب حتى يتغير لون اللحمة تمامًا.
- نضع بهارات الكبسة مع التقليب ونضع الفلفل الأسود والجزر المبشور أيضًا ونستمر في التقليب جيدًا.
- نضع معجون الطماطم وعصير الطماطم وقرن الفلفل وأخيرًا الماء المغلي ونقلبهم تقليبًا ونتركهم حتى الغليان.
- نهدئ النار حتى يستوي اللحمة ونضع كمية من الماء المغلي ثم نضع الأرز ونغسل جيدًا.
- نضيف فوق كل المكونات السابقة مع التقليب ثم نهدئ النار ونترك حتى يستوي الأرز تمامًا.
- وبعد ذلك بعد أن تم التسوية جيدًا نحضر طبقًا ونقلب عليه الحلة وتساوي وتكون جاهزة للأكل.
معلومات الكاتب
