الأرز البخاري بالدجاج هو واحد من أشهر الأطباق الصحية الشهية، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي والمتكامل الذي يأتي من تتبيلة الدجاج وطريقة طهي الأرز بالبهارات والدجاج، مما يجعله وجبة مثالية للعزائم والمناسبات الخاصة، وفي هذا المقال نوضح لكم كيفية إعداد الأرز البخاري بالدجاج بطريقة سهلة وخطوات مفصلة لتتمكنوا من تحضيره في المنزل والاستمتاع بمذاقه الرائع.
طريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج
الأرز البخاري مع الدجاج هو طبق شهير في الخليج العربي، ويتميز هذا الطبق بطعمه الرائع والبهارات العطرية التي تمنحه طعمًا مميزًا، وإليك طريقة تحضير الأرز البخاري بالدجاج في المنزل:
المكونات للدجاج:
- 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
للأرز:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 4 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- 1 قرصة زعفران.
- ملح حسب الذوق.
- الصنوبر واللوز للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء اخلط التوابل، الكركم، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح مع الزيت.
- أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة واخلطها جيدًا حتى تغطى بالتوابل بالتساوي.
- اترك الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل.
- في قدر كبير، سخن الزيت على نار متوسطة وأضف قطع الدجاج بعد تتبيلها.
- اترك قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، ثم ارفعها من القدر وضعها جانباً.
- في نفس القدر، أضف البصل والثوم وقم بالتقليب المستمر حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- أضف معجون الطماطم واتركه يختلط بالبصل والثوم لمدة دقيقتين.
- أضف الأرز المغسول والمصفى وقلبه.
- أضف الهيل، القرنفل، الزعفران، الملح، والماء.
- أعد قطع الدجاج إلى القدر.
- اترك القدر على النار حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة وغطي القدر.
- اترك الأرز يطهى مع الدجاج لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يمتص الأرز كل الماء وينضج تمامًا.
- بمجرد نضج الأرز والدجاج، يفضل عدم غرفه ونتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- يمكن تزيين الطبق بالصنوبر واللوز المحمص مثل الكبسة السعودية.
- انقل الأرز والدجاج إلى طبق التقديم، ورش الصنوبر واللوز المحمص على الوجه.
- قدم الطبق ساخنًا مع السلطة أو اللبن الزبادي.
معلومات الكاتب
