الكبسة السعودية بالدجاج، طبق شهي ولذيذ، وهو من أشهر الأطباق في المطبخ الخليجي، خاصة في المملكة العربية السعودية، وتتميز هذه الوجبة بالتوابل العطرية التي تعطي قطع الدجاج والأرز البسمتي طعمًا مميزًا وفي هذا الموضوعنتعرف على خطوات تحضير الكبسة بطريقة سهلة مما يمكنكم من إعداد هذا الطبق الشهي في منازلكم والاستمتاع بمذاقه الرائع.
طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج والتوابل المميزة
هذا الطبق يجمع بين نكهات التوابل المميزة والأرز مع الدجاج فإليك طريقة تحضير الكبسة بالدجاج خطوة بخطوة:
المكونات:
- 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 5 أكواب من الماء.
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 3 طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- 3 ورقات غار.
- ملح حسب الذوق.
- القليل من الزعفران أو الكركم للون.
طريقة التحضير
- نظف الدجاج جيداً واغسله بالماء والخل.
- في قدر كبير، سخن الزيت وأضف قطع الدجاج مع التقليب حتى تحصل على لون ذهبي.
- أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى الدجاج وقلب حتى يذبل البصل.
- أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم وكافة التوابل.
- قلب جميع المكونات معاً حتى تتجانس واتركها تطهى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
- أضف الماء والملح حسب الرغبة وغطي القدر، واترك الدجاج يطهى على نار هادئة حتى ينضج تقريباً.
- بينما الدجاج يطهى، اغسل الأرز جيداً وانقعه في الماء.
- صفي الأرز وأضفه إلى القدر فوق الدجاج.
- قلب الأرز مع باقي المكونات، ثم أضف الزعفران أو الكركم.
- غطي القدر واترك الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يمتص الأرز كل السوائل وينضج تمامًا.
- بمجرد نضج الأرز قدم الكبسة في طبق تقديم واسع، ويمكنك تزيينها بالمكسرات المحمصة.
- يمكن أيضاً تقديم الكبسة مع السلطة الخضراء أو اللبن الزبادي لتكملة الوجبة.
معلومات الكاتب
