تعتبر المخللات من الاطباق الجانبيه المهم وجودها على مائده الطعام، حيث يتم تقديم المخلل مع العديد من الوجبات و يتميز المخلل بالطعم الفريد الذي يجذب الذواق، لذلك تبحث السيدات على طريقة عمل الزيتون المخلل في المنزل مثل المحلات بدون الحصول على طعم المرار في الوصفة.
مكونات تخليل الزيتون في المنزل
لكي يتم تخليل الزيتون في المنزل يجب عليك تحضير المكونات التالية:
- كيلو ونصف من الزيتون الطازج ومن أفضل أنواع الزيتون هو المهامي او الشلك.
- كوبين من الملح الخشن.
- عدد كوب واحد من الخل.
- عدد ليمونة واحدة.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار او الاحمر الحار.
- ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة أو من الممكن استخدام الكزبرة الخضراء.
- ثلاث اعواد من القرفة.
- ورقتين من ورق الغار.
طريقة تخليل الزيتون في المنزل
لكي يتم تخليل الزيتون في المنزل بطريقة صحيحة عليك اتباع الخطوات التالية:
- نقوم بتنظيف الزيتون جيدا من الاتربه والاوساخ بالماء الفاتر.
- نقوم بعمل فتحة في الزيتون من الوسط بواسطة السكين.
- بعد ذلك قومي بوضع الزيتون في وعاء به مياه فاترة لمدة أربع أيام.
- يجب أن تقومي بتغيير الماء على الزيتون في فترة الأربع أيام مرتين يوميا.
- يعتبر تغيير المياه على الزيتون من أكثر الطرق للتخلص من مرارة الزيتون.
- بعد إنتهاء الأربع أيام نقوم بإحضار وعاء نظيف وجاف من الداخل ونضع به الزيتون.
- نقوم بوضع الماء والملح والخل والليمون والفلفل والمكونات الأخرى مع الزيتون ونقوم بوضع الماء فوقهم.
- بعد ذلك نترك برطمانات التخليل في أماكن مظلمة وغير معرضة للضوء لمدة شهر.
- كلما زادت فترة تخزين أو تخليل الزيتون كلما زاد من اكتساب النكهة الخاصة به.
- بعد أن تنتهي من فترة التخليل يمكنك فتح البرطمانات واختباره.
- إذا شعرت أن التخيليل لم يكتمل اتركه لمدة أسبوع اخر.
معلومات الكاتب
