يعد دجاج تكا الهندي من أشهر الأطباق الهندية والعالمية ويتميز بنكهته الغنية ولونه الذهبي الجذاب، ولتلك الوصفة العديد من الفوائد فالدجاج غني بالكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية للجسم، ويمكن تحضير دجاج تكا بشكل سهل وسريع وفيما يلي في هذا المقال سوف نقدم لكم واحدة من أشهر وأسهل الطرق لتحضير وصفة دجاج تكا وبالتفاصيل خطوة بخطوة وتمتعي بتقديمها ساخنة على مائدتك.
مكونات دجاج تكا
دجاج تكا الهندي يحتاج للتتبيلة المميزة التي تمنحه الطعم الأصلي بحرفية الجاهز، وفيما يلي بالتفصيل تلك المكونات:
- كيلو جرام من الدجاج مقطع مكعبات أو صحيح.
- 2 كوب من لبن الزبادي البلدي.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء مفرومة للتزيين.
طريقة تحضير دجاج تكا
تحتاج تلك الوصفة لخطوات سهلة وبسيطة في تحضيرها ولكن يجب ترتيب تلك الخطوات بدقة للحصول على أفضل النتائج وفيما يلي بالتفصيل تلك الخطوات:
- في وعاء كبير نخلط اللبن مع معجون الطماطم والزنجبيل والثوم والكزبرة والكمون والفلفل الأحمر والبابريكا والملح والزيت ونقلب المكونات جيداً معاً.
- نضيف قطع الدجاج ونقلب جيداً حتى تتغلف تماماً بالتتبيلة.
- نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة حتى تتشرب التتبيلة.
- نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- نضيف قطع الدجاج من التتبيلة ونضعها على أسياخ خشبية.
- نصيف التتبيلة المتبقية في وعاء ونسخنها على نار متوسطة حتى تصبح سميكة قليلاً.
- ندهن قطع الدجاج على الأسياخ ببعض التتبيلة الساخنة.
- نشوي الأسياخ في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح ذهبي اللون.
- نقلب الأسياخ بين الحين والآخر وندهنها بالتتبيلة المتبقية.
- نقدم دجاج تكا الهندي ساخناً مع الأرز أو الخبز ونزينه بالكزبرة الخضراء وبالهنا والشفا.
نصائح لتحضير دجاج تكا
- يمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة مثل الكركم أو الهيل أو جوزة الطيب.
- يمكن شوي الدجاج على الفحم للحصول على طعم مدخن.
- يمكن تحضير دجاج تكا الهندي مسبقًا وتجميده ثم فكه قبل التقديم بيوم واحد ووضعه في الثلاجة ليذوب.
- يمكن استخدام التتبيلة المتبقية لتنكيه الخضروات أو البطاطس قبل شويها.
- يمكن استخدام أي نوع من قطع الدجاج ولكن يفضل استخدام قطع الفخذ أو الساق للحصول على دجاج طري ولذيذ.
- تأكد من نقع الدجاج في التتبيلة لفترة كافية حتى يتشرب النكهات تماماً.
- لا تشوي الدجاج على نار عالية وإلا سيصبح جافاً.
معلومات الكاتب
