الفطير المشلتت من أشهر المعجنات في الريف المصري، حيث أنه يتميز بطعم جميل عند تناوله بجانب العسل الأبيض والجبن أو اللبنة التركية والكثير من الأكلات المختلفة التي يمكنك تناولها مع الفطير المشلتت، ومع اقتراب شم النسيم بدأت الكثير من ربات البيوت بالبحث عن طريقة تحضيره في البيت لوجبة الإفطار مع الأسرة، وهو ما نوضحه خلال السطور التالية.
مقادير الفطير المشلتت
- كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
- ربع معلقة من الملح.
- 2 معلقة صغيرة من السكر.
- ½ كوب زيت.
- 1 كوب ماء للعجن.
- 1 معلقة من عصير الليمون الكبيرة.
- ½ كوب من السمن الأصفر الذائبة.
طريقة التحضير
- يخلط كل من الدقيق الأبيض والسكر والملح في وعاء عميق، ثم أضف إلى المكونات عصير الليمون والماء بشكل تدريجي مع العجن حتى تصبح لينة ومتماسكة.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى 10 كرات صغيرة متساوية، ونبدأ في تشكيلها ووضعها في صينية مناسبة مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ويتم تركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة للتخمير.
- نقوم بدهن السمن سطح العجينة ونبدأ في فردها لتكون رقيقة جدًا، ثم ندهن القليل من السمن في الطبقة الأخرى ونقوم بفردها، ثم عليك تكرار هذه العملية السابقة حتى الانتهاء من كمية العجينة الموجودة لديك، بعد ذلك عليك بالضغط على العجينة من الوسط والأطراف في الصينية.
دهن الفطيرة بالسمن والزيت
- بعد أن يتم وضع الفطيرة في الصينية عليك دهن السطح بالقليل من السمن مع الزيت ويتم وضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- يتم إخراجها من الفرن وتترك حتى تبرد لمدة دقيقة واحدة، ثم تقدم مع العسل والبيض واللبنة وغيرها من الأكلات المفضلة لديك.
معلومات الكاتب
