أحلي من الحاتي.. التتبيله السرية للفراخ المشوية طعم خيالي لن تستعملي تتبيله أخرى بعد اليوم

تعتبر الفراخ المشوية من أكثر الاكلات المشهورة لما تمتاز به من طعم لذيذ ونكهة رائعة، وكثير من ربات البيوت يحثون عن طريقة عمل الفراخ مثل المحلات، ولكن يكمن السر وراء نجاح الفراخ المشوية واعطائها نفس طعم الجاهز في التتبيله المستخدمة للفراخ مما يعطى طعم مميز ويحافظ على طراوة لحمها عند الشوى، في هذا المقال دعونا نتعرف على التتبيله السرية للفراخ المشوية مثل المحلات.

التتبيله السرية للفراخ المشوية

تلعب التتبيله دور هام في تحسين نكهة الفراخ المشوية وجعلها طرية أو جوسي من الدخل، حيث أن التتبيله تتغلغل في أنسجة الفراخ، مما يجعل طعمها غني وشهي، وتتعدد طرق تتبيل الدجاج ولكن تظل تتبيلة الحاتي مميزة.

ما هي تتبيلة الدجاج المشوي في المطاعم؟

• 1/2 كوب من الزيت.
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكارى.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• 1 ملعقة صغيرة من الروزماى او اكليل الجبل.
• علبة زبادي او نصف كوب حليب.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تتبيل الفراخ المشوية بالزبادي على الفحم

• في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات معًا حتى تتجانس.
• اغسلي الفراخ جيداً وتأكدي من أنكِ تخلصتي من الزفارة، وقطعيها الى أربعة اقسام وقومي بعمل شقوق طولية في الدجاج حتى تتشرب التتبيله.
• أضيفي الفراخ إلى التتبيله وتأكد من تغطيتها بالكامل.
• غطي الوعاء بسترش بلاستك وضعي الفراخ في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل للحصول على طعم أقوى للتتبيله.
• إذا ارتدي شويها في الفرن سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• ضعي الفراخ في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
• اشوي الفراخ في الفرن لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية.
• اخرجي الفراخ من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
• او يمكن استخدام الدجاج المتبل وشوية على الفحم بوضع قطع الدجاج في مقلاة واسعة مع القليل من الزيت حتى تأخذ صدمة وتغلق مسامها حتى لا تجف على الفحم.
• ثم نكمل شواء الفراخ على الفحم حتى تنضج تماماً.