سر نجاح وصفة بيكاتا اللحم بالمشروم تختلف طريقة تحضير البيكاتا بالمشروم على حسب نوعية البهارات والصوص المستخدم، البيكاتا من أكثر الأكلات الشهية والتي يحبها الكثيرون ويمكن تقديمها في المناسبات والأفراح، حيث يفضل الصغار الاكلات السريعة مثل الجاهزة في المطاعم لذلك تلجا بعض الأمهات الى البحث عن طرق تحضير الأطعمة مثل المطاعمة الشهيرة.
مقادير بيكاتا اللحم والمشروم
- نصف كيلو من لحم البوفتيك او البتلو.
- 3 فصوص ثوم.
- مشروم فريش.
- روز مارى فريش.
- مكعب زبدة صفراء
- صوص الديمجلاس الجاهز او 3 ملاعق دقيق.
- كوب كريمة لباني.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب من مرقة اللحم.
طريقة تحضير البيكاتا بصوص المشروم
- نبدأ بتتبيل اللحم بالبهارات والفلفل.
- ثم وضع طبقة رقيقة من الدقيق على اللحم وتركة جانبا.
- ثم يتم تسخين مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي قطعة الزبدة ثم فصوص الثوم والروز مارى مع التقليب جيدا.
- يتم وضع شرائح اللحم حتى يتحمر، قومى بطهيها لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب حتى تتغير لونها ثم أخرجيها وضعيها جانبا.
- ضعى في نفس المقلاه صوص الديمجلاس او الدقيق مع مرقة اللحم مع التقليب المستمر حتى ينضج ويتحول لصوص تقيل.
- ثم يتم تقطيع المشروم لشرائح رفيعة وضعها مع الصوص السابق.
- يترك لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج.
- ثم يتم صب كوب الكريمة اللبانى والتقليب لعدة دقائق ثم ترفع مع النار.
- وتقدم البيكاتا في طبق التقديم مع البطاطس البيورية او الأرز الابيض بالهناء والشفاء
طريقة عمل البطاطس البيوريه
- كيلوجرام ونصف من البطاطس المقشرة والمقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- –كوب من الحليب.
- ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يوضع حله فيه ماء على نار متوسطة ويترك حتى يصل لدرجة الغليان، ثم تضاف قطع البطاطس وتترك حتى تنضج لمدة 15 دقيقة ثم تصفى وتوضع جانباً، يتم هرس البطاطس بهراسة البطاطس حتى نحصل على خليط ناعم كريمي، ثم توضع الزبدة والحليب على نار خفيفة حتى يمتزج، يضاف مزيج الحليب والزبدة إلى البطاطس البيوريه وتخفق المكونات مع التقليب، تتبل البطاطس البيوريه بالملح والفلفل حسب الرغبة وتقلب وتقدم ساخنة.
معلومات الكاتب
