يتميز المطبخ المصري ببصمته التي تميزه عن باقي مطابخ العالم، وأكثر ما يميز المطبخ المصري هي الأكلات الشعبية، ومن أشهر هذه الأكلات وأقربها لقلب المصريين هو الكشري المصري، الذي لا يوجد مصري لا يحبه بل يعشقه، وتجيد السيدات في مصر تحضير الكشري بطريقة احترافية ومميزة، بجانب الدقة والصلصة والحمص، واليوم من خلال موقعنا نعرض لكم طريقة عمل الكشري المصري بكل أسراره وتكاته، وأيضاً لن ننسي طريقة عمل الدقة وصلصة الكشري المميزة، تابعونا للنهاية لمعرفة كافة التفاصيل.
مكونات الكشرى المصري
إليكم مكونات الكشري المصري والدقة وصلصلة الكشري:
- كوب عدس بجبة.
- كوب أرز.
- كوب شعرية.
- ½ كيلو مكرونة.
- 2 بصلة كبيرة.
- زيت.
- كوب حمص مسلوق.
- ملح + كمون + كزبرة.
مكونات صلصة الكشري
- 4 فصوص ثوم مفرومين ناعم.
- ½ كيلو عصير طماطم.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- ملح + فلفل اسود+ كمون.
مكونات دقة الكشرى
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ¼ كوب خل.
- ½ كوب ماء.
- ملعقة شطة مطحونو.
- ½ ملعقة صغيرة كمون وملح.
- ملعقة صغيرة زيت.
تحضير الدقة
فى طاسة علي النار نضع الزيت والثوم ونقلب جيداً حتي يصبح الثوم لونه ذهبي، ثم نضع الخل، والماء والشطة والملح، وننتظر قليلاً حتي يغلي، ونتركة جانبا.
تحضير صلصلة الكشري
- في وعاء صغير علي نار متوسطة، نضع الزيت يسخن، ثم نضع الثوم حتي يصبح ذهبي.
- نضع عصير الطماطم + الملح + الفلفل الاسود+ الكمون.
- يترك حتي يتسبك تماماً.
تحضير البصل
في وعاء به زيت غزير ساخن، نضع البصل المغمور بملعقة نشا، ونستمر بالتقليب حتي يصبح لونه ذهبي غامق، اخرجيه علي منديل مطبخ لحين الاستخدام.
خطوات عمل الكشري
لتحضير هذه الوصفة نتبع الخطوات التالية:
في حلة كبيرة نضع كمية مناسبة من الزيت، ثم نضع الشعرية حتي تأخذ اللون الذهبي.
نضع الارز مع الشعرية ونستمر بالتقليب حتي يتحمر جيداً.
ثم نضع العدس ونستمر بالتقليب أيضاً لمدة 3 دقائق.
في هذه الخطوة نضع المكرونة ونستمر بتقليبها مع باقي المكونات جيداً.
وأخيراً نضيف ماء مغلي حتي يغطي المكونات جيداً، ونضيف كمية ملح مناسبة.
نتركه علي نار هادئة حتي ينضج تماماً، ويقدم بجانب الصلصة والدقة والحمص.
