دجاج تكا هو من أنواع الدجاج المحببة والمفضلة لدى الجميع، فهو أيضًا من الوجبات المميزة التي لها طعم خاص ونكهة مميزة، إنه أكلة هندية تتكون من قطع الدجاج المتبلة بالبهارات التي تتميز بطعم رائع لا يقاوم وعلى الرغم من شهرة دجاج تكا الواسعة، إلا أنه يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة باستخدام أبسط المكونات وبدون جهد.
طريقة عمل دجاج تكا
دجاج تكا هو من الأنواع اللذيذة للدجاج التي يحبها الجميع، وهو أيضًا من الوجبات المشهورة والمتداولة كثيرًا، يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة باستخدام أبسط المكونات التي تتكون من الأتي:
المكونات اللازمة:
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
- كوب لبن رايب أو زبادي.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من توابل الفراخ.
- نصف كوب من ماء البصل.
- أربع فصوص ثوم.
- نقطة من لون الطعام الأحمر.
- فرخة متوسطة الحجم.
- مكعب فحم.
طريقة التحضير والتقديم:
- نحضر بولة ونقطع فيها الفرخة، ثم نضع عليها ماء وملح وليمون لمدة نصف ساعة لنتخلص تمامًا من الزفرة.
- بعد مرور الوقت، نغسلها جيدًا ونصفيها من الماء ونفتح فيها بالسكين فتحات صغيرة في كل قطعة من الفراخ الموجودة.
- نحضر الفلفل الأحمر ونشويه على النار، ثم يقشر من القشرة الخارجية ونضعه في الخلاط مع اللبن الرايب ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكزبرة والبابريكا والكمون وتوابل الفراخ وماء البصل والثوم ولون الطعام ونخلطهم جيدًا في الخلاط حتى يختلطوا ببعض تمامًا.
- نضعهم على الفراخ ونتبلها جيدًا.
- تغطى وتدخل الثلاجة قبلها بيوم أو أربع ساعات قبل التحضير.
- بعد مرور الوقت، نحضر صينية الفرن ونضع فيها ماء مغلي وورقتين لوري وفصين من الحبهان، ثم ندخلها الفرن المسخن على درجة حرارة 200، ثم نحضر شبكة الفرن ونرص عليها قطع الفراخ ونضعها فوق الصينية ونتركها في الفرن لمدة ساعة حتى تستوي تمامًا.
- نرفعها تحت الشواية لتأخذ لون الشوي، ثم نشعل مكعب الفحم ونضعه على ورق فويل وندخله داخل الفراخ ونضع عليه نقطة من السمن ونغلق الفرن حتى تأخذ رائحة الشوي تمامًا.
- بعد ذلك، نحضر طبقًا ونضع فيه شرائح من البصل والبقدونس المقطع ورشة من السماق، ثم نرص عليها قطع الفراخ وتكون جاهزة للتقديم.
معلومات الكاتب
