الكوكيز من أنواع الحلويات الخفيفة والتي يرجع أصلها إلى المطبخ الفرنسي، ولكن في الآونة الأخيرة انتشرت بكثرة في دول الخليج والوطن العربي، حيث أنها تعتبر من الحلويات اللذيذة والتي يحبها الكبار والصغار، كما أن البعض من الأشخاص يفضلون شرائها جاهزة من محلات بيع الحلوى بينما يفضل الغالبية العظمى إعدادها في المنزل بطريقة صحية وآمنة وغير مكلفة ومن هنا يتم البحث عن أفضل طريقة لإعداد الكوكيز.
مكونات الكوكيز
يمكن تحضير الكوكيز بالعديد من المكونات والتي يجب التأكد من وجودها بالكامل قبل البدء في تحضير الكوكيز، والذي تتمثل مكونات تحضيره في النقاط التالية:
- نصف كوب زبدة طرية أو السمن البلدي.
- ثلاث أرباع كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب سكر بني “ناعم”.
- ملعقة فانيليا “سائلة”.
- حبة من البيض.
- كوب ونصف دقيق فاخر.
- نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم.
- نصف كوب شوكولاتة شيبس.
- كوب شوكولاتة خام قطع.
- ملعقة صغيرة نشا.
- رشه ملح.
خطوات عمل الكوكيز
تتعدد طرق تحضير حلوى الكوكيز ولكن قد تستغرق وقت في حال تطبيقها، بينما يمكن تحضيره بطريقة سهلة في خطوات معدودة وتتلخص هذه الخطوات فيما يأتي:
- نُحضر وعاء مناسب للعجن ثم نضيف في الوعاء الزبدة والسكر البني والسكر البودرة.
- تُخفق جميع المكونات من خلال استخدام المضرب الكهربائي إلى أن نحصل على خليط ناعم.
- يُضاف إلى الخليط الفانيليا السائلة وحبة البيض مع الاستمرار في الخفق على درجة أسرع.
- ثم يضاف الدقيق بالتدريج وبيكربونات الصوديوم وملعقة النشا ورشة الملح مع الاستمرار في الخفق بواسطة مضرب يدوي هذه المرة إلى أن تتداخل جميع المكونات.
- نُحضر قطع الشوكولاتة الخام وتضاف إلى الخليط ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
- نحضر صينية خبز مناسبة ونبطنها بواسطة ورق زبدة.
- تُشكل عجينة الكوكيز إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- تُرص كرات الكوكيز في الصينية مع مراعاة ترك مسافة حتى لا تلتصق أثناء دخولها الفرن.
- ندخل الكوكيز إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يرفع من الثلاجة ثم يُزين بالشوكولاتة الشيبس.
- يسخن الفرن في البداية على درجة حرارة 180.
- يرفع الكوكيز من الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يتم تسويته.
- يرفع من على الفرن ويُترك حتى يبرد ثم يُرص في أطباق التقديم.
معلومات الكاتب
