يعد الكشري المصري من أكثر الأطباق المصرية شعبية حيث أنها تتكون من مكونات موجودة في كل منزل تتمثل في العدس بجبة والمكرونة والأرز والبصل المقلي مما يجعله سهل التنفيذ، كما لا يوجد منزل في مصر لا يأكله وتشتهر به العديد من المطاعم التي تخصصت في الكشري المصري حتى أصبح علامة من علامات الأكل الشعبي المصري.
مكونات الكشري المصري بأسرار المطاعم
إن المكونات بسيطة وسهلة ومتوفرة في كل مكان ومع دمجها معًا سيكون لديك أحلى طبق كشري أفضل من المطاعم والمكونات التي سوف نحتاج إليها هي كالآتي:
- نصف كيلو من الأرز.
- نصف كيلو على من المكرونة الإسباجيتي والمكرونة الصغيرة.
- ربع كيلو من العدس الأسمر ما يسمى بالعدس بجبة.
- ربع كيلو من الحمص المنقوع لمدة ساعتين.
- كيلو من عصير طماطم.
- نصف كيلو من البصل.
- ربع كيلو من الشعرية.
- الملح.
- كمون.
- كزبرة.
- شطة.
- الزيت.
- ملعقة كبيرة ثوم.
طريقة عمل كشري مصري
- أولاً يجب سلق المكرونة الصغيرة ثم الاسباجتي مع وضع ملعقة من الزيت وكذلك الملح في الماء الذي يتم فيه سلق المكرونة
- بعد ذلك يتم تجهيز الأرز وذلك من خلال غسل الأرز وتصفيته مع تجهيز الشعرية على النار حتى يصل لونها إلي البني الفاتح ونضع الرز الأبيض عليها.
- كما يتم سلق العدس ويتم التقليب مع إضافة ملعقة من الزيت مع الملح والكمون في ماء السلق.
- نقوم أيضًا بسلق الحمص في ماء به ملح وكمون.
- بعد الانتهاء من أعمال السلق كاملة نقوم بتحضير البصل والصلصة.
- حيث يقطع البصل إلى حلقات وتبدر بالدقيق ثم تقلى في الزيت إلى أن يصل لونها إلي اللون الذهبي.
- ثم يوضع البصل على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الصلصة عن طريق فرم الطماطم جيدًَا.
- ثم وضع طنجرة على النار بها ملعقتين من الزيت ونضيف إليها الثوم ونشوح قليلاً.
- ثم ننزل بالصلصة ونضيف ملح وكمون وكزبرة وشطة.
- ننتظر حتى الطماطم تتسبك قليلاً.
- نقوم بعد ذلك بتحضير الدقة حيث نصيف نضف كوب خل إلى كوب من الماء وملعقة كبيرة من الكمون وملعقة صغيرة كزبرة وأيضًا ملح وليمون وفصين من الثوم ونقلب مكونات الدقة معًا.
- الآن نحضر الأطباق ونضع بها المكرونة والحمص والعدس والأرز بالشعرية.
- ثم نضع على الوجه صلصلة ودقة وبصل ونقدم أحلى طبق كشري مصري وصحتين وعافية.
معلومات الكاتب
