من أشهر وألذ وجبات المطبخ السوري التي يعشقها الجميع هي وجبة الفتة السورية المحبوبة والمفضلة لدى الجميع، أصبحت هذه الوجبة متداولة أيضًا في مختلف الدول العربية، تتكون الفتة من مزيج من الأرز والعيش الشامي مع قطع الشاورما السورية، وخلطة مميزة من الصلصات التي تمنحها طعمًا خاصًا ونكهة مميزة. ويمكن تحضير الفتة السورية في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل الفتة السورية
تعتبر الفتة السورية وجبة محبوبة لدى الجميع، ويمكن تحضيرها في المنزل بأفضل وأنجح الطرق المضمونة مثل المحلات تمامًا، عن طريق أبسط المكونات، وخطوات التحضير كالاتي:
المكونات اللازمة:
- نصف كيلو شاورما الدجاج.
- ملعقة كبيرة صويا صوص.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
- باكيت مرقة فورية.
- اثنين ملاعق كبيرة من الزيت.
- اثنين كوب من الأرز.
- ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- اثنين ورق لوري.
- اثنين فص حبهان.
- ماء ساخن.
- عيش شامي مقطع مربعات.
(الصوص)
- اثنين ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب من الماء.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثلاث ملاعق مايونيز.
- ملعقة ثوم مفروم.
- رشة ملح.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير والتقديم:
- نحضر إناءً ونضع فيه النشا والماء ونقلبهم على النار حتى يثقل القوام تمامًا، ثم نرفعه جانبًا ليبرد.
- بعد ذلك، نضعه في الخلاط مع الزبادي والمايونيز والثوم والملح وعصير الليمون والزيت والخل، ونضربهم حتى يصبح القوام كريميًا ناعمًا جدًا، ثم نتركه جانبًا.
- نضع قطع الدجاج في بولة بعد غسلها جيدًا من أي روائح كريهة، ثم نضيف إليها الصويا صوص والملح والفلفل والثوم البودر والبصل البودر والزبادي والمرقة الفورية، ثم نقلبهم جيدًا ويتبلوا لمدة ساعة.
- بعد مرور الساعة، نحضر مقلاة على النار باثنين ملاعق من الزيت، وعندما يسخن الزيت نضع عليه قطع الدجاج المجهز معنا ونقلبها جيدًا حتى تتغير لونها وتستوي تمامًا، ثم نطفئ عليها ونتركها جانبًا.
- نحضر مقلاة أخرى باثنين ملاعق من الزيت، وعندما يسخن نضع عليه الأرز المغسول والمصفى من الماء، ونشوحه في الزيت، ثم نضع عليه الفلفل الأسود والكركم والملح والكاري وورق اللوري والحبهان، ثم نضع عليه اثنين كوب وربع من الماء الساخن، ونقلبهم جيدًا حتى الغليان، ثم نهدئ النار ونترك الأرز ينضج، وبعد أن يتم تسويته نطفئ عليه النار.
- نحضر مقلاة بها زيت غزير ونضع فيها العيش حتى يقلى بالزيت ويتغير لونه، ثم نرفعه جانبًا.
- نحضر طبقًا ونضع فيه الأرز وفوقه العيش وثم الشاورما، ونرش على الوجه الصوص المجهز مسبقًا، ويقدم للتقديم.
معلومات الكاتب
