البامية هي واحدة من الخضراوات التي لها مكانة خاصة في قلوب عشاق الطعام في الشرق الأوسط، وعندما تُطهى ببطء في طاجن مع اللحمة المفرومة والتوابل، فإنها تتحول إلى طبق غني بالنكهات يُشعرك بدفء البيت وحنانه، واليوم عبر هذا المقال سنقدم إليكم طريقة عمل طاجن البامية باللحم المفروم في البيت بمذاق شهي ومميز مثل المطاعم تماماً ووفري فلوسك.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة المفرومة
المكونات:
- 300 جرام من اللحمة المفرومة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 كوب من عصير الطماطم الطازج.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت نباتي للطهي.
خطوات تحضير طاجن البامية باللحم
- ابدأ بتحضير البامية، إذا كانت طازجة، قم بقطع الأطراف وغسلها جيدًا، و إذا كانت مجمدة، فقط قم بإذابة الثلج عنها.
- في قدر على النار، سخن الزيت وأضف البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف اللحمة المفرومة إلى البصل وقم بتقليبها حتى تنضج.
- بعد أن تنضج اللحمة، أضف الثوم المهروس والتوابل وقلب المكونات لدقائق.
- أضف البامية إلى الخليط وقم بتقليبها حتى تتغطى بالتوابل واللحمة.
- صب عصير الطماطم ومرق اللحم واترك الخليط يغلي.
- بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، خفف النار واتركه يطهى ببطء لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء، سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- بعد أن تطهى البامية باللحمة على النار، انقل الخليط إلى طاجن فخاري وضعه في الفرن.
- اترك الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تتكثف الصلصة وتتحمر البامية قليلًا.
قدم طاجن البامية باللحمة المفرومة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج كما يمكن عمل فتة البامية، ويمكنك أيضًا تزيين الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة لإضافة لمسة من اللون والنكهة ” حسب الرغبة”.
معلومات الكاتب
