يعد الفقاص المغربي أحد أنواع الحلويات الغربية المعروفة والمفضلة عند عدد كبير من الأفراد، ويتميز بطعمة اللذيذ والفريد وسهولة تحضيره وبساطة مكوناته ويمكن تحضيره باللوز أو بالفول السوداني، ونظرا لعدم معرفة أغلب ربات البيوت بالطريقة الصحيحة لإعداده فقد جئنا إليكم اليوم بأسهل وأسرع طريقة لتحضير الفقاص المغربي في المنزل وبالاعتماد على أقل التكاليف.
طريقة عمل الفقاص المغربي
يمكن تحضير الفقاص المغربي في خلال 30 دقيقة أو أقل من ذلك، وتكفي المقادير التالية لحوالي 12 أو 16 فرد وهي:
- 125 جرام زبدة.
- 125 جرام سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 5 بيضات.
- 800 جرام طحين.
- ملعقة ونصف صغيرة خميرة.
- رشة ملح.
- 50 جرام فاكهة مجففة.
- صفار بيضة.
خطوات التحضير
- مشعل الفرن بداية على درجة حرارة 180° ونتركه ليسخن.
- نحضر وعاء ونضع به الزبدة والسكر وباستخدام مضرب اليد الكهربائي نقوم بخلط المكونات معا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ناعم.
- نضيف الزيت والفانيليا إلى الخليط ونبدأ في العجن باستخدام اليدين لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف البيض بشكل تدريجي أي الواحدة تلو الأخرى ونعيد الخلط باستخدام مضرب اليد الكهربائي.
- ننخل الدقيق في وعاء خارجي ثم نضيفه ونضيف الملح إلى وعاء الزبدة والسكر والبيض ونخلط المكونات معًا.
- نضيف بعد ذلك الخميرة ونبدأ في خلط كافة المكونات معا باستخدام اليدين حتى تندمج، ثم نحضر الفواكه المجففة ونضيفها إلى العجينة.
- ونقوم بالعجن الجيد حتى تتداخل الفواكه بكافة أجزاء العجينة ويتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة وذات قوام مناسب.
- نقسم العجينة بعد ذلك إلى 3 أقسام وندهن كل قسم بالزيت ونبدأ بفرده على شكل أسطواني ثم نرص القطع بصينية بها ورقة زبدة أو صينية مدهونة بالزيت.
- في وعاء صغير نقوم بخفق صفار البيضة وباستخدام فرشة دهن، نقوم بدهن وجه كل جزء من العجينة.
- ندخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقا ونتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وبعد التأكد من نضج الفقاص نقوم بإخراجه من الفرن ونغطيه بقطعة قماش وننتظر حتى يبرد.
- بعد ذلك نقطع الفقاص إلى حلقات سميكة أو رفيعة حسب الرغبة ثم نضعه في الصينية مرة أخرى وندخله للفرن أسفل الشواية ونتركه لمدة 10 دقائق فقط حتى يكتسب اللون الذهبي.
- أخيرا نخرج الفقاص المغربي من الفرن ونتركه ليبرد تماما ثم نقدمه وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
