الفقاص من أشهر المخبوزات في المطبخ المغربي والذي يمزج بالزبيب واللوز وعادة ما يقدم في عيد الفطر المبارك كما يقدم في المناسبات والأعراس والمجالس الخاصة ويقدم الفقاص المغربي المقرمش بجانب كوب من الشاي الساخن ويمكنك تحضيره في خلال وقت قصير وبمكونات بسيطة ويمكنك إتباع الخطوات التالية لتقدمي لأسرتك ولضيوفك ألذ وأشهى فقاص باللوز.
طريقة عمل الفقاص المغربي باللوز
واليوم سنقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة عمل الفقاص باللوز المغربي وهو يعد من أشهر حلويات العيد في المغرب.
المكونات
- كوب من اللوز المجروش.
- ربع كوب من الزبيب.
- نصف كوب من ماء الزهر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 3 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
لدهن وجه الفقاص
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ربع كوب من الحليب.
طريقة تحضير الفقاص المغربي باللوز
- احضري وعاء عميق وضيفي ماء الزهر واللوز المجروش والزبيب واتركي اللوز والزبيب منقوعين في ماء الزهر لمدة لا تقل عن ساعة ونصف ثم صفيهم جيدا.
- احضري وعاء عميق أخر وضيفي فيه البيض والملح والسكر الأبيض والفانيليا واخفقيهم جيدا بواسطة المضرب اليدوي.
- ضيفي الزيت النباتي بالتدريج مع الإستمرار في الخفق جيدا حتى تمتزج المكونات جيدا معا.
- ضيفي اللوز والزبيب وقلبي جيدا وضيفي البيكنج بودر ونصف كمية الدقيق الأبيض وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات معا.
- ضيفي باقي كمية الدقيق الأبيض وقومي بالعجن جيدا بواسطة اليد حتى تحصلي على قوام عجينة متماسك.
- قسمي عجينة الفقاص المغربي إلى كرات كبيرة الحجم ثم ادهني يدك بالزيت النباتي وشكلي كل كرة بشكل طولي.
- احضري صينية الخبز وضعي فيها ورقة زبدة ثم ضيفي فيها عجين الفقاص المشكل طوليا.
- في وعاء صغير وعميق امزجي القهوة سريعة الذوبان مع الحليب وادهني بالخليط وجه الفقاص.
- إدخالي الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة واتركيه حتى ينضج تماما ويأخذ لونا.
- إخراجي الصينية من الفرن واتركيها حتى يبرد تماما ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ضعي قطع الفقاص المغربي في صينية وادخليه إلى الفرن تحت الشواية فقط بدون إشعال الفرن.
- اتركي الفقاص المغربي حتى يأخذ لونا من الجانبين ثم اخرجيه من الفرن ويقدم بجانب كعك العيد والبسكويت.
معلومات الكاتب
