تعتبر وجبة المسقعة بالبشاميل من ألذ أنواع الأكلات المصرية والشرقية عمومًا، التي يحبها الجميع في مختلف الدول العربية، تتكون من الباذنجان والفلفل والبطاطس مع اللحمة المفرومة والبشاميل، كما إنها وجبة رائعة تجمع بين مكونات لذيذة ومفيدة، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام أفضل وأنجح الطرق، وبطعم رائع ولذيذ.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
تعتبر المسقعة بالبشاميل من الأكلات الشعبية واللذيذة، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبطريقة ناجحة باستخدام أبسط المكونات المتوفرة، وخطوات التحضير تتمثل في الأتي:
المكونات اللازمة:
- نصف كيلو باذنجان رومي.
- ثلاث حبات فلفل رومي.
- ثلاث حبات من البطاطس.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- اثنين ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- كوب عصير طماطم مع ملعقة من معجون الطماطم.
- لتر من الحليب.
- باكت من خليط البشاميل الجاهز.
- رشة من جوزة الطيب.
- جبنة موتزاريلا.
طريقة التحضير والتقديم:
- نقوم بتقطيع الباذنجان ووضعه في وعاء مع الماء والملح لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بتقطيع البطاطس شرائح والفلفل مربعات.
- نقلي الباذنجان في زيت غزير حتى يحمر، ثم نقلي البطاطس والفلفل ونخرجها جانبًا.
- نشوح الثوم في مقلاة مع الخل والكزبرة، ثم نخرجه جانبًا.
- في نفس المقلاة، نضيف السمن ونقلي اللحم المفروم حتى يأخذ لونًا، ثم نضيف الثوم والخليط ونقلب.
- نضيف الصلصة ونتركها لمدة ثلاث دقائق على النار، ثم نخرجها جانبًا.
- في وعاء، نخلط الحليب والبشاميل وجوزة الطيب، ثم نضيفهم على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
- نرص الباذنجان والبطاطس والفلفل في صينية، ثم نضيف طبقة من اللحمة وطبقة من البشاميل ونكرر الطبقات حتى ننتهي.
- نضع البشاميل المتبقية على الوجه ونرش الجبنة، ثم نضعها في فرن مسخن على درجة حرارة 200 تحت الشواية حتى يحمر الوجه.
- نخرجها ونقدمها.
معلومات الكاتب
