حاز الزيتون المخلل على شعبية كبيرة في تناوله مع الوجبات المتنوعة حيث يتميز بالطعم اللذيذ والنكهة الجميلة ويحتوي على قيمة غذائية عالية مفيدة للجسم لهذا تقوم الكثير من ربات البيوت بتخليله في البيت بطريقة مضمونة وبسيطة وتستطيع أيضًا تحضيره احلي من المحلات لهذا سوف نعرض في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة لتخليل الزيتون الأخضر ويمكن الاحتفاظ به أطول مدة ممكنة طوال العام.
خطوات تحضير الزيتون المخلل بطعم أحلى من المحلات
تستطيع الكثير من السيدات بعمل الزيتون المخلل في البيت بمكونات سهلة وبسيطة ومضمونة ومن ضمن هذه المكونات ما يلي:
- كيلو من الزيتون الطازج ويمكن اختيار نوع جيد مثل المهامي أو الشلك.
- كوبان من الملح الخشن.
- كوب من الخل الأبيض لكي يحافظ على النكهة ويعمل على حفظه لفترات طويلة.
- إضافة نكهات مثل شرائح الليمون وأربع فصوص من الثوم وفلفل اخضر حار.
- ملعقة من حبوب الشمر والكزبرة.
- عود من القرفة وورق اللورا.
كيفية تخليل الزيتون الأخضر في البيت
لكي يتم تخليل الزيتون الأخضر في البيت لابد من القيام بخطوات تفصيلية لذلك ومن ضمن هذه الخطوات ما يلي:
- نحضر الزيتون ويتم غسله جيدا بالماء الجاري.
- باستخدام السكينة نصنع شق بالطول في الزيتون.
- نحضر كمية من الماء وننقع فيها الزيتون لمدة ثلاث أيام مع مراعاة تغيير المياه مرتين في اليوم.
- نحضر محلول التخليل عن طريق تحضير وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء والملح.
- نضعهم على نار متوسطة حتى يتم الغليان ونرفعه من على النار ونتركه يبرد تماما.
- نضيف إليه الخل والليمون والفلفل الحار ويمكن الاستغناء عنه وورق اللورا والشمر والكزبرة وعود القرفة.
- نحضر الزيتون المنقوع ونصفيه من الماء ونضعه في برطمان زجاجي معقم.
- نضيف إلي الزيتون المحلول السابق حتى يغطيه تمامًا ونغلق البرطمان جيدًا ونضعه في مكان بارد ومظلم لمدة أربعين يوما.
- يمكن زيادة المدة قبل فتح برطمان الزيتون للحصول على نكهة أفضل.
معلومات الكاتب
