تعد البسطرمة من أفضل الأكلات التي يجبها الأشخاص ويستخدموها بكثرة في اعداد فطور مثل البيض بالبسطرمة، كما يتم استخدامها في اعداد المعكرونة والبيتزا والفطائر، وغيرها من الأكلات اللذيذة، والجدير بالذكر أن مؤخراً قد ذاد سعر البسطرمة إلى حد كبير، لذلك ومن خلال مقالنا هذا سنوضح طريقه عمل البسطرمة في البيت بخطوات بسيطه وسهلة وموفرة للغاية.
طريقة عمل البسطرمة في المنزل
المكونات
- كيلو من عرق لحم بقري فتلو.
- ثوم.
- ملح كم كبير.
- فلفل أحمر مقطع.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة بذور الكزبرة المطحونة.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعم.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة.
طريقة تحضير البسطرمة في البيت
يمكن تحضير البسطرمة بكل سهولة في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في البدايه نقوم بتشفية قطة اللحم بشكل جيد حتى لا يكون به أي دهون.
- نقوم بعمل فتحات في قطعة اللحم بواسطة سن السكين.
- من ثم نقوم بتركها على مصفاه ثم رشها بالملح وتغليفها جيداً بالملح وتركها ليلة كاملة حتى تقوم بتصفية المياه بشكل جيد في هذه الخطوة يجب وضع شيء ثقيل على قطعة اللحم.
- بعد أن تجف تمامًا نقوم بتحضير الخلطة لها في البدايه نقوم بفرم الثوم، مع الفلفل الأحمر.
- ثم نضع جميع البهارات التي ذكرناها مع الثوم ونقوم بتقليبها جيداً، بعد ذلك نقوم بتغليف قطعة البسطرمة بالمناديل ونتركها ساعة حتى تمتص منها أي سوائل من ثم نقوم بوضع خليط الثوم على قطعة اللحم ونقوم بتدليكه من جميع الاتجاهات من الأعلى إلى الأسفل ومن الأسفل إلى الأعلى.
- ثم نقوم بتعليقها في المطبخ لمده 15 ايام حتى تنضج، ينصح بترك اللحم في مكان جيد التهوية، بعد النضج يتم تقطيع البسطرمة شرائح ووضعها في الثلاجة.
معلومات الكاتب
