الفطير المشلتت هو أحد الأكلات المعروفة في مصر، وعادة ما يتم تحضيره في المخابز والأفران وفى المناطق الريفية، يتميز الفطير بمذاقه الشهي والذي يجعل الجميع يُقبل على تناوله، ويعد من الأطباق الشعبية التي تتوارثها الأجيال، يتميز بطبقاته المورقة وقوامه الطري الذي يذوب في الفم، وهو ما يجعله محبوبًا في جميع أنحاء مصر والعالم العربي.
طريقة عمل الفطير المشلتت
المكونات:
- 1 كيلو دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- 3/4 كوب سمن بلدي أو زبدة.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
- في طبق كبير ضعي الدقيق والملح ونخلطهما جيدًا حتى تتجانس المكونات سوياً.
- ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولكن طرية.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة حتى ترتاح وتتخمر قليلًا.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم ادهنيها بالسمن أو الزبدة.
- أطوي العجينة على شكل مربعات، مع دهن كل طبقة بالسمن لضمان أن تكون عجينة الفطير مورقة وهشة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمن، ونخبزه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
- يمكن فرد عجينة الفطير في صينية غير قابلة للصق، ورفعها على عين البوتاجاز مع تهدئة النار، ونتركها مغطاه لمدة 4 دقائق، ثم تُقلب على الجهة الأخرى ونستمر هكذا حت تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- يقدم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل والجبنة البيضاء أو المش ويمكن أيضًا تقديمه مع السكر والقشطة لمزيد من النكهة والتميز.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بالفطير الفلاحي المشلتت المورق والطري في منزلك، وكأنه من أشهر المحلات، يمكنك تجربته الآن وتقديمه للأهل والأصدقاء وابهري به الجميع من المذاق والشكل الجميل.
معلومات الكاتب
