الفطير المشلتت هو أحد الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، ويتميز بطبقاته المورقة وقوامه الهش الذي يذوب في الفم، يُعد الفطير المشلتت وجبة مثالية للإفطار أو العشاء، ويمكن تقديمه مع العسل، الجبن، أو القشطة، وفيما يلي سنقدم إليكم خطوات عمل الفطير المشلتت المورق في البيت بدلاً من شرائه من المخابز ووفري الكثير من المال.
طريقة عمل الفطير المشلتت المورق
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- 1 كوب من الزبدة الطرية.
- زيت للعجن والفرد.
خطوات تحضير الفطير المشلتت المورق
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وابدئي في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وادهني كل كرة بالزيت.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
- ادهني كل طبقة بالزبدة الطرية ورصي الطبقات فوق بعضها.
- بعد ترتيب الطبقات، افردي العجينة مرة أخرى لتشكيل الفطير.
- اطوي الأطراف نحو الوسط لتشكيل مربع، ثم أفردية قليلاً.
- سخني مقلاة واسعة وادهنيها بالزيت، ثم اطهي الفطير على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين.
- كما يمكن خبزها في الفرن في صينية على نار متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي من الأسفل، وتوضع تحت الشواية لتأخذ اللون الذهبي من الأعلى.
- للتقديم: قدمي الفطير المشلتت ساخناً مع العسل، الجبن، أو القشطة.
- يمكنك أيضاً تجربة إضافة السكر الناعم أو القرفة لمزيد من النكهة.
يُعد الفطير المشلتت من الأطباق المحبوبة في مصر، ويتميز بمذاقه الغني والمميز، يمكن تحضيره الآن في البيت بكل سهولة، وبدو تكلفة كبيرة مقارنة بأسعار الشراء.
معلومات الكاتب
