تصنف كفتة الأرز المتماسكة كواحدة من أشهر الأطباق المصرية الشعبية، حيث ترتبط تلك الأكلة ارتباط وثيق في الأعياد والمناسبات والعزومات، كما أنها يتم تفريزها وطبخها على فترات، لهذا يمكننا توضيح طريقة عمل كفتة الأرز المتماسكة في المنزل وتنفيذها في أي وقت.
كفتة الأرز المتماسكة
كفتة الأرز صحية ومغذية للكبار والصغار، ويدخل في تلك الأكلة العديد من المكونات المفيدة للجسم وعلى رأسها اللحم والأرز الأبيض المصري، وتقدمها كل ربة منزل بشكل أساسي على السفرة مع تجهيز الصلصة الحمراء الخاصة بها.
المكونات
يمكننا توضيح كافة المكونات الرئيسية لعمل أشهى كفتة أرز في المنزل، حيث تتمثل مكوناتها فيما يلي:
- كيلو لحم جملي أو عجالي بدون دهون.
- كوب من الأرز الأبيض المغسول والمصفى.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
- 10 فصوص ثوم.
- 2 بصلة مقطعة مكعبات.
- 3 أعواد نعناع أخضر.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- فلفل اخضر رومي.
- حزمة من (البقدونس من الشبت والكزبرة).
خطوات التحضير
كفتة الأرز هي كفتة الجدات وتشتهر قديماً باسم كفتة العيد، فبعد أن عرفنا المكونات الرئيسية لكفتة الأرز يمكننا تجهيزها والاستعداد لتحضيرها من خلال إتباع ما يلي:
- في البداية نقوم بطحن الأرز الأبيض المغسول في الكبة وحده حتى يصبح بودرة ناعمة.
- يتم فرم اللحم وحده في الكبة ليكون أكثر نعومة.
- يتم فرم الخضروات والتوابل معًا، ثم نضيف لهم الأرز المطحون واللحم المفروم، ونقوم بتشغيل الكبة حتى نحصل على خليط متجانس.
- يتم تشكيل كفتة الأرز إلى أصابع باستخدام القليل من الزيت.
- يتم تحمير أصابع الكفتة في زيت التحمير حتى تصبح بلون ذهبي مقرمش.
- يتم وضع كفتة الأرز في صلصة الطماطم المسبكة بالبصل والثوم والبهارات حتى تنضج.
- أو يتم تفريز أصابع الكفتة بعد تحميرها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق في الفريزر لوقت الاستخدام.
أهمية كفتة الأرز
- تعتبر كفتة غذائية ووجبة متكاملة من الدرجة الأولى، نظراً لاحتوائها على اللحوم والخضروات والنشويات.
- لهذا فهي محملة بالعديد من المعادن والفيتامينات، وغنية بالبروتين واللازم لمنح الجسم الطاقة الكاملة
معلومات الكاتب
