تعد التوابل بشكل عام والبهارات السبع بشكل خاص من العناصر المهمة التي تُضاف الي الأطعمة لتكسبه طعم ورائحة مميزة، حيث يمكن تحضير خلطة السبع بهارات في المنزل والتي تتكون من مجموعة من التوابل والأعشاب المطحونة وإضافتها إلى بعضها البعض من أجل التحسين من مذاق الطعام سواء كانت واجبات أساسية كالأرز والطواجن أو حتى وجبات سريعة كالسلطات.
مكونات وصفة السبع بهارات
يمكن تحضير خلطة البهارات السبعة في المنزل بـ 7 أنواع من التوابل، ولكن هذه المقادير ليست ثابتة حيث يمكن إضافة عنصر أو إزالة عنصر على حسب المتوفر لدي سيدة المنزل، وتتمثل هذه المكونات في الآتي:
- كوب كبابة صيني.
- ربع كوب من القرنفل
- نصف كوب فلفل أسود.
- ربع كوب من كل من:
- جنزبيل
- قرفة
- حبهان
- جوزة الطيب.
طريقة عمل خلطة السبع بهارات
قبل خلط المكونات هناك خطوات ونصائح يراعي أن يتم تنفيذها وذلك للحصول على طعم مميز للتوابل، وتتمثل هذه الخطوات في الآتي:
- التأكد من شراء التوابل من الأماكن التي تقدمها بجودة مرتفعة، وذلك لأن جودة التوابل تؤثر على طعم التوابل نفسها.
- التوابل تكون سليمة ويتم طحنها في المنزل من قبل ربة البيت.
- ينصح وبشدة قبل أن يتم طحن التوابل أن يتم تحميص كل نوع بشكل مفرد، حيث يتم وضع كل نوع من التوابل في طاسة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة ويتم إغلاق النار عليه وذلك بعد أن تتصاعد رائحة كل نوع.
- قبل الطحن يراعي أن تكون التوابل بارده ذلك لكي لا تفقد أي جزء من نكهتها وقيمتها الغذائية.
- طحن كل نوع من التوابل التي ذكرناها بشكل مفرد.
- خلط جميع المكونات مع بعضها البعض ويتم خلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا.
- في وعاء به غطاء محكم الغلق يتم إضافة كمية التوابل بأكملها ويتم غلقه بشكل محكم.
- يُترك البرطمان في مكان بارد وجاف إلى حين أن تنفذ الكمية.
- كما ذكرنا هذه الأنواع من التوابل غير ثابتة حيث يمكن إضافة نوع أو إزالة نوع على حسب رغبة سيدة المنزل، نظرًا إلى شدة نكهة التوابل يراعي أن يتم استخدامها بشكل معتدل خاصًة في الأطباق الرئيسية من الأكلات.
معلومات الكاتب
