من المعروف أن اللحم المفروم من أهم المكونات الرئيسية في كل منزل لعمل أشهى الأكلات به، حيث أنه يدخل في معظم وصفات الطهي، ولا شك أن مذاق اللحم المفروم لذيذ لا يختلف عليه الكبار والصغار، ولكن قد تتعرض ربة المنزل أو أحد الطباخين إلى تعطل المفرمة الكهربائية أو انقطاع الكهرباء، فكان لابد من ذكر كافة الطرق المساعدة في الحصول على لحمة مفرومة بطريقة سريعة دون الحاجة إلى المفرمة الكهربائية.
كيفية فرم اللحم بدون مفرمة
يمكن فرم كمية كبيرة من قطع اللحم المجمد بواسطة مبشرة البصل الحادة، وجعل اللحم مفرومًا وناعمًا بدون استخدام المفرمة الكهربائية من خلال إتباع ما يلي:
- للحصول على لحم مفروم باستخدام مبشرة البصل يلزم أن تكون المبشرة جديدة وحادة لتسهل تقطيع اللحم.
- يتم إزالة أي دهن من قطع اللحم باستخدام السكين، لأن الدهن سيصعب فرم اللحم بالمبشرة، لهذا لابد من إزالته تمامًا.
- يتم وضع قطع اللحم في الفريزر لمدة ٦ ساعات حتى تتجمد.
- يتم إخراج قطع اللحم من الفريزر.
- يتم وضع كل قطعة على مبشرة البصل وبشر اللحم مثل بشر البصل بالضبط.
- تكرر عملية بشر اللحم حتى يتم الانتهاء من فرم اللحم كله.
- يتم الاحتفاظ باللحم المفروم في كيس بلاستيك في الفريزر لوقت الاستخدام أو لاستخدامه في الطهي فورًا.
فرم اللحم بالسكين
يمكن الاستغناء عن المفرمة الكهربائية أو المفرمة اليدوية عند الحاجة إلى اللحم المفروم في المنزل، حيث يمكن استبدالهم بالسكين الحاد في فرم كمية كبيرة من اللحم، لهذا يلزم تنفيذ ما يلي:
- يتم شراء لحم طازج من محل موثوق.
- يتم غسل قطع اللحم جيدا بالماء.
- يتم وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة فقط.
- يتم إخراجها، وتقطيع كل قطعة إلى قطع صغيرة باستخدام السكين الحاد.
ثم يتم تقطيع اللحم الى قطع أصغر وأصغر. - يتم تكرار خطوة التقطيع بالسكين مرة أخرى لتقطيع اللحم لقطع ناعمة جدًا.
- وتستمر خطوة التقطيع بالسكين أكثر من مرة حتى يتم الحصول على لحم مفروم ناعم.
- يتم طهي اللحم المفروم أو وضعه في الفريزر.
معلومات الكاتب
