يعتبر الانجلش كيك أو كيكة الزبدة واحدة من أشهر أنواع الكيك التي تقدم في الكافيهات المعروفة والمطاعم الشهيرة، وذلك لمذاقها اللذيذ وقوامها الهش؛ فهي تذوب في الفم وتعتبر خيار مثالي للتحلية بعد الوجبات، واليوم سنقدم لكم طريقة تحضير الكيكة الإنجليزية بالفواكه المجففة في منزلك، وذلك باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة بالفعل في كل مطبخ.
الانجلش كيك بمقادير بسيطة
تتكون وصفة الكيك الإنجليزي من المكونات التالية :
- 3 بيضات كبيرة بحرارة الغرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3/4 كوب زبدة بحرارة الغرفة.
- 3/4 كوب سكر.
- كوب ونصف كوب دقيق فاخر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة حليب.
يمكنك الإختيار بين الحشوات التالية :
- 1 كوب فواكه مجففة مشكلة + ملعقة كبيرة دقيق.
- نصف كوب زبيب مقطع + نصف كوب مكسرات مجروشة + ملعقة كبيرة دقيق.
- ربع كوب زبيب + ربع كوب لوز مجروش + ربع كوب عين جمل مجروش+ ربع كوب كريز مفروم وسط + ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقتين من ( الفواكه المجففة، عين الجمل مجروش، لوز مجروش، كريز مفروم وسط، زبيب )+ ملعقة كبيرة دقيق.
طريقة التحضير والتسوية
لتحضير كيكة لذيذة بقوام هش وطعم أكثر من رائع اتبعي الخطوات التالية:
- أضيفي مقدار الدقيق الفاخر والبيكنج بودر داخل وعاء ثم قومي بالتقليب جيدا.
- داخل وعاء آخر يتم إضافة الزبدة والسكر والخفق بالمضرب اليدوي حتى يتحول ملمس الخليط إلى كريمي.
- يتم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق تدريجياً حتى تتجانس تماماً مع خليط الزبدة والسكر.
- يتم إضافة الفانيليا مع خليط الدقيق والبيكنج بودر إلى الخليط السابق ثم يتم إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب مرة أخرى حتى تحصلي على خليط الكيك.
- قومي بتقليب كمية قليلة من الفواكه المجففة مع القليل من المكسرات وملعقة من الدقيق داخل وعاء آخر.
- يتم إضافة ملعقتين من خليط الفواكه المجففة إلى خليط الكيك والتقليب جيدا.
- جهزي قالب مستطيل مقاس 9 إنش ورشي القليل من الزيت بالداخل ثم ضعي ورقة زبدة.
- ضعي نصف كمية الخليط داخل القالب ثم رشي معظم الكمية المتبقية من خليط الفواكه المجففة .
- وزعي النصف الآخر من الخليط داخل القالب مع مراعاة تسوية السطح ثم أضيفي آخر ملعقتين من خليط الفواكه المجففة.
- ادخلي القالب في فرن ساخن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة من 45 إلى 50 دقيقة حتى التسوية، وبعد ذلك اخرجيها واتركيها تبرد ثم ادخليها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
معلومات الكاتب
