يعود أصل البراونيز إلى المطبخ الأمريكي وهو أحد أنواع الحلويات المفضلة عند الكبار والصغار، ويتميز بطعمة الرائع ومظهره الفاتح للشهية الذي يسمح إمكانية تقديمه في مختلف المناسبات فضلا عن كونه سهل وسريع التحضير ومكوناته بسيطة وفي متناول اليد وأما خطوات تحضيره سهلة ولا تحتاج إلى مجهود، وعبر هذا المقال سنتناول معكم خطوات تحضيره في المنزل.
طريقة عمل البراونيز
يستغرق تحضير البراونيز حوالي 5 أو 10 دقائق وتتمثل مقادير تحضيره فيما يلي:
مقادير البراونيز
- 100 جرام زبدة.
- كوب ونصف سكر.
- بيضتان.
- نصف كوب شوكولاتة مذابة.
- ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
- ربع كوب كاكاو.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- لوز مجروش.
- مقادير طبقة الجبن
- ربع كوب دقيق.
- بيضتان.
- ثلاثة أرباع كوب جبنة كريمي.
- بشر ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات التحضير
- في البداية نشعل الفرن على درجة حرارة 180°ونتركه ليسخن، نحضر قالب الكيك وندهنه بالزيت ونبطنه بالدقيق ونتركه جانبا.
- في وعاء عميق نقوم بوضع الزبدة والسكر وباستخدام مضر باليد الكهربائي نقوم بخفقهم معا جيدا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ناعم وذو قوام كريمي.
- نضيف البيض إلى وعاء الزبدة بشكل تدريجي ثم نضيف الشوكولاتة مع الاستمرار في الخفق حتى تندمج المكونات.
- في وعاء أخر نقوم بنخل الدقيق والباكينج بودر والكاكاو ثم نضيف الفانيليا وخليط الزبدة واللوز المجروش ونبدأ في خلط كافة المكونات معا حتى تتجانس.
- نصب الخليط في قالب الكيك ونقوم بخبط القالب على سطح مستوي عدة مرات حتى يتساوى الخليط ثم نضع القالب جانبا.
- في وعاء جديد نضع الجبنة الكريمي ونخفقها جيدا باستخدام مضرب باليد الكهربائي حتى تختفي أي كتل موجودة بها، ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
- ننخل الدقيق ثم نضيفه إلى وعاء الجبنة وبعد ذلك نضيف الفانيليا وبشر الليمون ونخلط المكونات معا حتى يختفي الدقيق وتتجانس المكونات.
- نصب الخليط فوق خليط البراونيز ونوزعه بالتساوي، ثم نضع القالب في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم نخرجه ونضعه جانبا ليبرد.
ملحوظة: يمكن الاستغناء عن طبقة الجبنة الكريمى واستبدالها بأي نوع صوص حسب الرغبة مثل صوص الكراميل أو صوص الشوكولاتة.
معلومات الكاتب
