تعتبر الكوسة بالبشاميل من بين الأطعمة التي يفضلها الكثير من الناس، حيث أنها تعتبر أكلة غير تقليدية وتتميز بمذاق لذيذ وفريد، ويكثر تحضيرها في العزومات والمناسبات، فضلًا عن أنها لا تستغرق الكثير من الوقت لإعدادها، كما أنها من الأكلات الصحية المليئة بالعناصر الغذائية والفيتامينات الهامة للجسم.
طريقة عمل صينية الكوسة بالبشاميل
الكوسة بالبشاميل من الأكلات اللذيذة المفضلة للكثير من المصريين، ويمكنك تحضيرها بكل سهولة من خلال متابعة المقال التالي:
المكونات:
- 2 كيلو من الكوسة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 2 مكعب مرق.
مكونات اللحم المفروم:
- 400 جرام من اللحمة المفرومة فيها نسبة دهن.
- بصلة مفرومة.
- ربع ملعقة من القرفة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
مكونات البشاميل:
- 5 ملعقة من السمنة أو الزبدة أو الزيت.
- 5 ملعقة من الدقيق.
- 3 ملعقة زيت.
- 5 كوب من الحليب.
- جوزه الطيب.
طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل
- أولًا تعصيج اللحمة، احضري وعاء على نار متوسطة وضعي فيه الزيت النباتي ثم ضعي عليه اللحمة المفرومة وقلبي ثم أضيفي البصلة المفرومة والملح والفلفل الأسود والقرفة واستمري في التقليب حتى تنضج ثم اتركيها جانبًا.
- لتحضير الكوسة، تُكحت أولًا القشرة الخارجية ثم تقطع إلى شرائح طولية ثم تغسل وتجفف.
- في وعاء على نار متوسطة ضعي ملعقتين من الزيت النباتي وملعقة زبدة وضعي عليهم الكوسة واخفضي النار وقلبيها وضعي عليها الملح والفلفل الأسود ومكعب مرق وقلبي برفق، ثم اتركيها ننضج بنسبة 95% فقط.
- لتحضير البشاميل، ضعي الزيت في وعاء على نار متوسطة وأضيفي عليه ملعقتين من السمنة، ثم ضعي عليهم الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك قوامه ويأخذ اللون الذهبي الغامق ثم ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.
- ضعي الحليب الساخن على البشاميل البارد وقلبيهم جيدًا، ثم ضعيهم على نار منخفضة واستمري في التقليب حتى تصلين إلى القوام المفضل، وضعي عليهم الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ورشة من الجبنة الموتزاريلا (اختياري).
- ضعي طبقة من البشاميل في صينية مناسبة، ثم ابدئي في رص الكوسة على البشاميل، ثم ورعي عليه طبقة من اللحمة المفرومة وعليها رشة من الجبنة الموتزاريلا، ثم ضعي طبقة أخرى من الكوسة، ووزعي عليها طبقة من البشاميل، ووزعي عليها طبقة من اللحمة المفرومة وطبقة أخرى من الكوسة، ثم وزعي باقي كمية البشاميل على الوجه ورشة من الجبنة الموتزاريلا.
- توضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة من الأسفل فقط لمدة 10 دقائق، ثم اشعلي الحزء الأعلى حتى يحمر لونها، وتقدم بالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
