تعد الطعمية من الأكلات التي يتناولها جميع أفراد الشعب المصري في وجبات الإفطار، حيث أنها الراعي الرسمي علي المائدة كل صباح وذلك فضلاً عن طعمها المميز والنكهة الفريدة ذات الطعم الطيب، فقد تحتوي علي جميع المكونات التي تجعلها رائعه الطعم والعناصر التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، وقد أصبحت ربات المنزل يبحثن عن طرق لإعداد الأكلات داخل منزلها توفيره من شرائها من المحلات ويعد تحضيرها بالمنزل أنظف بكثير من أن تقومي بشرائها من المطاعم.
مكونات إعداد عجينة الطعمية
الطعمية من الأكلات الأساسية يومياً خاصةً في وجبة الإفطار، حيث يتم وضعها علي المائدة مع الخبز البلدي والفول المدمس والجبن، حيث يتم تحضيرها في مصر من الفول وفي بعض البلدان العربية كالإمارات والسعودية من الحمص، ولكي تستطيعين إعداد عجينة الطعمية بكل سهولة يجب تجهيز المكونات الآتية مع مراعاة غسلها قبل الاستخدام:
- نصف كيلو فول مدشوش
- حزمة شبت
- حزمة كزبرة
- حزمة بقدونس
- 6 فصوص من ثوم المفروم
- حزمة كرات بلدي
- 2 بصل مقطع مكعبات
- كوب ماء للضرورة
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح حسب الرغبة
كيفية عمل عجينة الطعمية
عليكي اتباع الخطوات التالية بالترتيب للحصول علي النتيجة المطلوبة لعجينه الطعمية مثل الجاهزة تماماً:
- غسل الفول المدشوش جيدًا ويتم تصفيته جيدا من الماء حتي يجف تماماً.
- وضع باقي المكونات ماعدا الملح في الخلاط الكهربائي ويتم خفقه جيدا ثم يتم إضافة الفول المدشوش
- خلط جميع المكونات حتى يتم التجانس وتصل العجينة للقوام المطلوب.
- إضافة الماء بالتدريج حتى يمتزج القوام للسمك المطلوب وان يكون ناعم إلي حد ما.
- وبعد إتمام الخفق يتم إضافة الملح والبيكنج صودا وتقليب الخليط جيدًا ونبدأ في عملية القلي للحصول على اللون الذهبي.
