تعد طريقة تدميس الفول من داخل المنزل انظف واسرع وأوفر من شراؤه من المطاعم، فيعد الفول من أهم الأكلات المصرية الشهيرة التي لا يستغني عنها الشعب المصري كل يوم في الصباح، فهي الراعي الرسمي لوجبة الإفطار فضلا على طعمه المميز ويتم إعداد الفول بالأكثر خلال شهر رمضان المبارك فهو وجبة السحور التي تستطيع تناولها لكي يصمد الجسم طوال اليوم دون الشعور بالجوع، لذلك سنشرح في السطور التالية كيفية تدميس الفول من داخل منزلك بخطوات سهله وبسيطه وغير مكلفه.
طريقة تدميس الفول
للحصول على فول مدمس كما يباع في المطاعم بنفس النكهة المميزة عليك اتباع إحضار المكونات كما هي بالنص التالي:
- نصف كيلو فول تدميس ويشترط أن يكون فاتح اللون وحجم حياته كبير.
- 4 ملاعق كبيرة عدس أصفر
- 2 ملعقة كبيرة فول مدشوش أو أرز
- 2 ليمونه
- ثمرة طماطم
- ثمرة فلفل رومي
كيفية تدميس الفول
حين تقومين تدميس الفول داخل المنزل فعليك الالتزام ببعض الخطوات التي من خلالها تحصلين على النتيجة المطلوبة في النهاية لذلك عليك المتابعة للخطوات التالية التي تقومين بإعداد فول مدمس من داخل مطبخك افضل وانظف من المطاعم:
- نقع الفول في الماء لمدة لا تقل عن 4 ساعات وذلك للقضاء على الشوائب والأتربة الموجودة به
- بعد أن يتم غسل الفول يتم رفعه على النار في الدراسة أو في إناء معد لتدميس الفول ويشترط أن يكون عميق ومحكم الغلق.
- تركه على النار حتى يتم الغليان ثم نضع العدس بعد غسله، والفول المدشوش أو الأرز وذلك بعد غسلهم حيدا.
- بعد تمام غليان الخليط يتم عصر الليمون عليها ونضع قشرة الليمون داخل الدماسة مع الفول.
- تهدئة النار عليه تماما علي البوتاجاز ويستحسن وضع شياطه أسفله.
- تركه على النار الهادئة من 4 إلى 5 ساعات مع مراعاة تقليبه ومتابعته في حالة نقصان الماء يتم إضافة الماء إليه مرة أخرى.
- لإتمام عملية التدميس ممنوع نهائيا وضع ماء بارد دون تسخين حتى لا تصبح قشرته جافة وغير ناضجة.
- بعد التأكد من عملية النضج يتم ترك الفول حتى يبرد ونستطيع تخزينه ونضعه في أكياس بلاستيك معدة لتخزين بكمية مناسبة لعدد أفراد الأسرة وحفظها بالفر يزر
