الزلابية أو ما يطلق عليها لقمة القاضي هي حلوي صغيرة الحجم ذات مذاق لذيذ ورائع وملمس هش، ويحبها الكبار والصغار وعادتاً يتم احضارها من خارج البيت وذلك لأن مذاقها طيب وشهي، فترغب ربة المنزل في الوصول إلى طريقة لتجهيزها في البيت مثل أشهر المحلات المتخصصة في بيعها للاستمتاع بمذاق رائع وخطوات بسيطة.
مكونات عمل الزلابية
نقدم الآن طريقة جديدة لعمل الزلابية المقرمشة بمكونات اقتصادية:-
لعمل الشربات نحتاج إلى:
- 3 أكواب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
لعمل العجينة نحتاج الآتي:
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- 3 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض.
- 1/2 كوب لبن رايب.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاسترد.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 معلقة كبيرة من السكر.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب من صوص الشوكولاتة للتزين.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ذرة من الملح.
الخطوات
من خلال قيامك بتنفيذ هذه الخطوات كما هي يمكنك تقديمها، والخطوات كما يلي:-
- نجهز الشربات، في وعاء كبير نضع بداخله الماء والسكر ونضعه على النار لمدة 4 دقائق حتى يغلي.
- نضيف له عصير الليمون ونتركة حتى يغلي مرة آخري لمدة 5 دقائق.
- نقوم برفع الوعاء من على النار ونضع عليه الفانيليا ونتركة جانباً لحين الاستخدام.
- نجهز العجينة، في وعاء كبير نضع داخله الدقيق المنخول والنشا والحليب البودرة والسكر ورشة من الملح واللبن الرايب والبيكنج بودر والكاسترد والزيت.
- نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها حتى تختلط جيداً.
- نخلط الخميره ومعها ملعقة من السكر ووالملح ونخلطهم معا.
- نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينه ثقله قليلاً.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ ومظلم لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- نحضر مقلاة عميقة ونضعها على النار ثم نضع الزيت الغزير بداخلها ونتركة حتى يسخن جيداً.
- نشكل لقيمات الزلابية داخل الزيت باستخدام ملعقة صغيرة.
- نتركها حتى تأخذ لون ذهبي خفيف ونرفعها من الزيت ونضعها جانباً.
- نحضر اللقيمات التي سبق تحميرها ثم نضعها في الزيت الساخن مره آخرى حتى تأخذ لون ذهبي غامق.
- نضعها في الشربات البارد وننشلها بمصفاه ثم نقدمها وبالهنا.
- يمكنك تزيينها بالسكر البودرة أو بغمسها في صوص الشوكولاتة. صوص حسب الرغبة.
معلومات الكاتب
