في الأونة الأخيرة ظهر أسم غير مألوف وجديد عن الأسماع وهو عبارة عن وجبة سريعة التحضير، ذاع صيت هذه الوجبة لتصبح أشهر وجبة في مصر بل وفي الوطن العربي، وكان مذاق هذه الوصفة أكبر وأقوى من أسمها، حيث اعتمدت هذه الوصفة أيضاً على سهولة تحضيرها لتكتمل ميزاتها وتشتهر وتصبح من أكثر الأكلات السريعة انتشاراً وتطبيقاً في مختلف البيوت والمنازل، هذه هي وصفة المبكبكة التي تعتمد في تحضيرها على المكرونة ومكونات بسيطة أخرى في قدر واحد فقط وهذا من أهم مميزاتها، سنعرض طريقة عمل المبكبكة السريعة الاقتصادية مع مقادير تلك الوصفة.
مقادير المبكبكة
- كيلو من المكرونة.
- 4 أكواب من الطماطم المخفوقة.
- صلصة طماطم جاهزة.
- عدد 2 بصلة متقطعة.
- فصين من الثوم.
- فلفل أسود.
- ملح .
- كركم.
- زيت زيتون ( اختياري).
- شطة أو فلفل حار.
طريقة عمل المبكبكة السريعة الاقتصادية
- في قدر كبير على النار نضع الزيت بعد القدح نضيف له البصل المتقطع مع الثوم المهروس ونقلبهم جيداً حتى يذبل البصل.
- بعد ظهور رائحة البصل مع الثوم نضيف عصير الطماطم المخفوقة، ونضيف إليها معجون الطماطم الجاهزة، نضيف رشة من السكر لكي تصبح الصلصة ذات مذاق أطعم.
- نضيف إلى الصلصة رشة الملح والفلفل الأسود والشطة أو الفلفل الحار والكركم مع التقليب.
- نضيف المكرونة إلى القدر بالتدريج مع التقليب، وبعد إنهاء كمية المكرونة نضيف إليها ماء حتى تغطي كمية المكرونة ثم إضافة مكعب من مرقة الدجاج، ( إذا كان متاح شوربة سلق الدجاج فهذا أفضل ) .
- نغطي القدر بالغطاء الخاص به على نار عالية ونتركه لدقيقة حتى يقل منسوب الشوربة، نقلب المبكبكة مرة أخرى ونهدي النار ونتركها حتى تستوي.
- بعدما تستوي المبكبكة، نعرفها في وعاء التقديم مع وجبة دجاج أو اللحم وسلطة خضراء وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
