أصبحت الكريمة اللباني مكون أساسي في تحضير أشهى و ألذ الطواجن والأطباق الشهية والحلويات الشرقية، حيث تستخدم تلك الكريمة مع الجبن الكريمي في صنع البشاميل وتستخدم أيضًا مع القشطة في صنع طبقات الكريمة في حشو الكيك، وبالتزامن مع ارتفاع أسعار شرائها جاهزة نجد اهتمام من ربة المنزل في معرفة طريقة عمل بديل الكريمة اللباني بمقادير وتكلفة اقتصادية تناسب الميزانية.
مقادير عمل بديل الكريمة اللباني في المنزل
فيما يلي نوضح المقادير المطلوبة لعمل بديل الكريمة اللباني في المنزل واستخدامه في عمل الطواجن والمقبلات مثل شوربة الكريمة أو الصوص الأبيض، حيث يتم تجهيز المكونات التالية:
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- 500 مل من الماء.
- مكعبات ثلج.
طريقة عمل بديل الكريمة اللباني في المنزل
نجحت ربة المنزل الماهرة في تحضير الكريمة اللباني في المنزل والاستغناء عن الجاهزة، حيث يتم تحضير تلك الكريمة بالقوام المضبوط من خلال اتباع الخطوات التالية:
- السماح للحليب بالغليان على درجة حرارة خافتة ثم رفعه من حرارة الموقد قبل تكوين طبقة القشطة على سطح الوعاء.
- نقل الحليب إلى وعاء عميق.
- في وعاء آخر عميق أيضاً يتم وضع مكعبات الثلج ونصف لتر من المياه.
- يرفع اللبن أعلى ذلك الوعاء مع مراعاة أن يلامس وعاء اللبن وعاء الثلج.
- يتم خفق الحليب باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق وسوف تلاحظين تحول درجة حرارة الحليب إلى درجة حرارة باردة.
- بعد ذلك، يتم وضع الحليب في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
- بعد انتهاء المدة يتم خفق الحليب مجدداً حتى الحصول على القوام الكريمي المطلوب.
- إضافة ملعقتين من الدقيق الابيض في حال الرغبة في الاستخدام في الطهي أو إضافة ملعقتين من النشا في حال استخدام الكريمة مع الكريم شانتيه في صنع الحلويات.
- بذلك تصبح الكريمة اللباني جاهزة للاستخدام.
معلومات الكاتب
